許多新手在購買燕窩時都會貨比三家。比較多了眼睛更花了，為什么燕窩的價格差異會那么大？

燕窩的價格主要受三個因素的影響：原料，挑毛工藝過程和唾液酸含量。

一、原料

燕窩的原料分為四種：極輕毛毛燕，輕毛毛燕，中毛毛燕、重毛毛燕四種。極輕毛毛燕是最珍貴的一種，而100盞毛燕中只有一盞極輕毛毛燕。因為原料稀少，產(chǎn)品好，毛很少，貨源短缺，所以價格必然是貴的。像這種極輕毛毛燕，在簡單地加工后，燕窩仍然可以保留完整的自然形狀，這也是很珍貴的。

好的燕窩取決于金絲燕的生活環(huán)境。離工業(yè)區(qū)越遠的燕屋，離海島越近，燕窩食物越豐富，唾液腺越發(fā)達，燕窩制作得越多，因此價格也相對較貴。

燕窩的挑毛工藝分為干挑，半干挑和濕挑。

二、挑毛工藝　

干挑燕燕盞是對挑毛師技能的考驗，一個有耐力的有經(jīng)驗的挑毛師每天只能挑出8-10盞燕窩，平均40分鐘，才能選出一盞“完整的燕窩”。這種低效的揀選過程是費時，費力的并且昂貴的。

干挑燕窩的數(shù)量非常少見，約占燕窩總數(shù)的2％。由于對燕窩原料的要求非常苛刻，手工干挑燕窩的價格相對較高。只有手工干挑的燕窩才是最上層的燕窩。一方面，顏色要比半干挑燕窩的更好。另一方面，營養(yǎng)價值保存更全面。因此，干挑燕窩的價格很高，但也值得購買！

三、唾液酸含量　

實際上，燕窩中有很多營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)，氨基酸，礦物質(zhì)和各種微量元素，但最重要的營養(yǎng)素也是“唾液酸”。唾液酸是燕窩中最重要的生物活性成分。燕窩中唾液酸的含量約為7％-12％，優(yōu)質(zhì)燕窩中的唾液酸含量通常超過10％。

不要看唾液酸在燕窩中的比例不大，但是唾液酸是燕窩價格昂貴的主要原因，唾液酸是大腦神經(jīng)節(jié)苷脂的重要組成部分，有助于嬰兒的智力和記憶。研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中的唾液酸含量高于母乳配方食品，它還可以增強人體的免疫系統(tǒng)并提高人體的抗菌能力。

營養(yǎng)決定價格。只有燕窩中的唾液酸含量高才能保持得越來越高，價格也會相對較高。

最后吳小生祝大家都遠離疾病，有個健康的身體！小生還會持續(xù)為大家?guī)斫】敌〕ＷR的，請大家多多關(guān)注我哦！