大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營養(yǎng)健康的美食。
不知不覺又進(jìn)臘月了，再過個幾天，又要過年了。每到這個時候，總是會感慨時間過得太快。現(xiàn)在大家都開始準(zhǔn)備年貨了嗎？說到準(zhǔn)備年貨，每到春節(jié)，家家戶戶都會準(zhǔn)備幾條魚，寓意“年年有余”，每年的年夜飯不能沒有魚，招待來拜年的親朋好友，也不能沒有魚。那么我們應(yīng)該準(zhǔn)備什么樣的魚，吃起來既營養(yǎng)又美味呢？過年吃魚，就買這3種魚，到現(xiàn)在也沒法人工養(yǎng)殖，便宜吃著還放心！
以前沒結(jié)婚之前，什么都不用操心，就負(fù)責(zé)給自己買幾件好看的衣服，給爸媽買件衣服就行了。結(jié)婚以后就不是這樣了，除了準(zhǔn)備老人們的禮物之外，還要準(zhǔn)備一些年貨。準(zhǔn)備年貨看起很簡單，但是還是比較有學(xué)問的。各種各樣的年貨都要準(zhǔn)備，其中最多的還是吃的東西為主。在眾多的年貨中，魚是必不可少的。有新鮮的，有冷凍的，有野生的，有養(yǎng)殖的，買魚也是有學(xué)問的。不然多花冤枉錢 ，買一些養(yǎng)殖的，營養(yǎng)價(jià)值并不高的魚回來，不僅多花冤枉錢，吃著也不鮮。海鮮市場這3種魚，只有野生的，沒法養(yǎng)殖，內(nèi)行人才知道，漲知識！今天就與大家聊聊，過年該買哪幾種魚。
第一種：帶魚，又稱為刀魚，在北方沿海城市和南方沿海城市均有，以東海產(chǎn)量最大，南海產(chǎn)量較少，11-12月是盛產(chǎn)帶魚的季節(jié)，所以過年吃帶魚正當(dāng)季，帶魚的價(jià)錢還不貴，品質(zhì)，大家不等，每斤價(jià)錢在18元-35元之間。帶魚刺少，肉嫩，營養(yǎng)價(jià)值極其高。帶魚的缺點(diǎn)就是不能人工養(yǎng)殖，都是野生的帶魚。所以，看到新鮮的帶魚就趕快下手吧！
干炸帶魚的做法：把帶魚收拾干凈以后，切成6-7厘米的長段，用蔥，姜，花椒水，料酒，鹽腌制20分鐘，去腥提鮮。將腌制好的帶魚控干水分，裹一層干面粉。鍋內(nèi)加油，燒至五成熱，然后放入帶魚段，小火慢炸，炸至帶魚兩面金黃，即可控油撈出。如果喜歡吃更酥脆的，可以將油溫?zé)?成熱，下入帶魚塊復(fù)炸一遍，小火炸30秒，撈出控油即可。
第二種：小黃花魚，刺少，肉嫩，中國特有的一種海魚。黃海南部至南海地區(qū)都有，生活在水深60米以內(nèi)的近海中下層。小黃花魚價(jià)格不貴，一斤在10塊錢左右，它的肉是蒜瓣肉，吃起來特別的鮮嫩。在南方一些地方，也有養(yǎng)殖大黃花魚的，但是小黃花魚目前為止是沒有辦法人工養(yǎng)殖的，十塊錢一斤，買點(diǎn)野生的黃花魚回家清蒸，炸著吃，味道都特別鮮美。
干炸小黃花魚做法：小黃花魚去鰓，去鱗以后，用蔥姜，料酒，鹽腌制10分鐘（小黃花魚的內(nèi)臟是不用去的，可以食用）。用雞蛋，面粉，淀粉，鹽，清水調(diào)成漿，熱火加油，燒至五成熱，下入掛漿的小黃花魚，小火炸至兩面金黃，即可撈出。老人，孩子吃小黃花魚都特別好，容易消化，刺還少。過年做一道干炸小黃花魚，做下酒菜，也是非常不錯的選擇哦！
第三種：安康魚，一種棲息在海底的會發(fā)光的魚，除了丑沒有缺點(diǎn)。它的肉質(zhì)非常鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也特別的高，富含膠質(zhì)，維他命A，D，E，常吃可以預(yù)防咳嗽，提高智力，對美容，養(yǎng)顏，視力都有好處。具有“賽海參”，“海中鵝肝”的美稱。我國南，北方沿海海域均有安康魚，它是一種深海魚，直到目前為止，沒有辦法人工養(yǎng)殖。
安康魚燉豆腐做法：安康魚清洗干凈后，用剪刀剪成塊狀，鍋內(nèi)加水燒開，放入安康魚塊，焯一下水，水再次燒開后，將魚塊撈出控水。熱火涼油，放入蔥，姜，蒜炒香，然后放入魚塊，中火把魚塊水分炒干，加入適量的料酒，翻炒片刻，加入足量的清水，大火煮開，撇除浮沫后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。加入豆腐塊燉10分鐘，加入適量的鹽，再燉5分鐘即可出鍋。
最后再給大家分享一種海鮮，非常珍貴，現(xiàn)在也越來越少了，價(jià)格也比較貴，100多塊錢一斤，也是沒辦法人工養(yǎng)殖，就是上圖這個樣子，大家有知道它叫什么名字嗎？有關(guān)不能人工養(yǎng)殖的這幾種魚就分享到這里，您最喜歡吃哪種魚呢？如果你喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！
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