冬至已過，北方很多城市開始“數九”，天寒地凍。而在春城昆明，人們卻沐浴在冬日暖陽里。晨光中，有人散步，有人遛狗，有人坐在河邊看“老朋友”紅嘴鷗戲水、上下翻飛。在船房河畔有一家羊湯鍋店，店員們打掃衛生、擇菜，開始了新一天的忙碌。

　選用的羊，過肥則膩，過瘦則柴，肥瘦相宜才是最好。

一碗羊湯里的煙火生活

上午10點多，老板魯有華來到店里，換上廚師服，和大廚們一起處理宰好的羊。“分解一頭羊，大概需要2、3個人。”魯有華說。

據介紹，這些羊都是來自大理白族自治州、楚雄彝族自治州、昆明市祿勸彝族苗族自治縣等地的云南本土羊，而且用的是羯羊。這樣的羊吃起來沒有膻味，肉質也更細膩。如何選羊？魯有華說：“不能太肥，太肥則膩嘴；也不能太瘦，太瘦口感很柴。”

在幾個人的配合下，一頭羊很快就被分成了四大塊，連肉帶骨一起丟入大鍋里，加入生姜去腥，放入當歸溫補，少不了秘制的中草藥包隨水翻騰。魯有華的妻子楊麗水介紹，這些中草藥要先經過翻炒，然后裝進包里，跟羊肉一塊兒煮，這樣煮出的羊湯鍋才更入味、有營養。至于有哪些中草藥，楊麗水笑著說其實她也不是很清楚，都是魯有華在管理。

經過4、5個小時的熬煮，馥郁鮮美的羊肉就出鍋了。

羊肉下鍋后，大火煮沸，改中小火慢燉，約4、5個小時后，一鍋馥郁美味的羊湯鍋就煮好了。

盛上一碗羊湯，撒上兩勺韭菜末，配上一碟老板自家泡的獨蒜，用糊辣子、胡椒粉、小米辣等調一小碗蘸水，就可以大快朵頤了。魯有華說，來店里的老顧客通常還會點上一壺溫酒，喝點小酒，吃點羊肉，聊聊生活。

韭菜末、小米辣、腐乳……各種蘸料齊備，鮮紅碧綠，顏色甚是好看。

十年一夢 卻都是真實的故事

酒至半酣，44歲的魯有華打開了話匣子。他是大理白族人，做過平面設計，為了和在昆明工作的妻子團聚，他辭去工作，開了這家羊湯鍋店。憶起開店之初的日子，魯有華提及最多的兩個詞是“感恩”“感動”。

“剛開始這條街只有我們一家店，每天5、6桌客人，生意還是難做的。但不管多難，我都沒有想過放棄。”魯有華說，在最艱難的日子里，旁邊小區里的顧客鼓勵他：“小伙子撐住，我們挺你！”“這條街讓我很感動，幸福感很強。”他說。

妻子楊麗水補充道，這家店傾注了他很多心血，從裝修風格到logo的設計，從貼石板、焊架子、刷漆這樣的大事到一盆綠植、一幅掛畫的選擇，都是他自己一點點完成的。

食客們點上一鍋羊湯鍋，配上幾個小菜，大快朵頤。

對店鋪的情感、有妻子這個堅強的后盾以及往來顧客的支持，這些都給了魯有華堅持下來的力量，到如今，羊湯鍋店開了已近十年，生意也紅火起來。好到什么程度？魯有華笑笑：“現在，三層樓差不多每天都坐滿了客人。粗粗算了一下每年的流水，差不多300萬元。”

用餐完畢，妻子楊麗水在為客人核對賬單。

守住一個店 為了等待和遇見

雖然現在生意好了，也賺到了錢，但是魯有華和妻子卻說賺錢是開店的目的，但不是唯一的目的。

開店之余，魯有華會跟朋友一起喝茶、跑步、劃皮劃艇，也喜歡攝影、畫畫。“我從小就喜歡畫畫，但生活在農村，沒有好好學過。20多年前跟著老師專門學過畫畫，店里的掛畫都是我自己畫的。”提起繪畫老師楊恩泉，他充滿感恩：“是楊老師讓我對繪畫有了更加清晰的認識。”

堅持開店的其他理由呢？“為了等待跟相遇。等待老朋友，遇見新朋友。”魯有華說。

一旁的妻子楊麗水也說道：“很多人生意上有壓力，生活上也有壓力，我們只想守住一個地方，把事情做好，讓這些人來的時候，吃吃飯，聊聊天，釋放一下壓力。”

冬日，門口的羊干巴在陽光的照耀下，散發出誘人的光澤。

冬日的春城，陽光依舊溫熱，羊湯鍋“咕嘟咕嘟”沸騰著，香氣彌漫在周遭的空氣里，熱氣隨風暖暖地撲到臉上，讓人臉色紅潤潤的。這一點尋常的煙火氣、這一碗鮮美的羊湯，給了多少為生活而奔波的人絲絲慰藉。（韓文萍 張楠 劉云）