冬天，大家愛吃的草莓上市了！

吃沒清洗過的草莓，

會對我們的健康有害嗎？

近日，象山縣食品檢驗檢測中心

微生物實驗室做了組實驗

讓數據來告訴大家！

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樣品來源

采購于象山縣大型超市2份、水果批發市場3份、水果店5份、草莓種植基地6份，共16份樣品。

草莓產地

除2份購自大型超市的草莓非象山產外，其余均為象山當地產草莓。

樣品處理

根據消費者的習慣，工作人員在無菌室中取約200克草莓，在去除草莓蒂頭后打成均勻的草莓醬，按國家標準GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016進行檢測。 為了保證結果接近真實，工作人員在采購草莓后3小時內完成檢測。

檢測項目

菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

檢測結果

（點擊圖片查看大圖）

本次樣品結論

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①菌落總數反映的是草莓生長、采摘、銷售過程中的清潔衛生狀況。

總體情況為：大型超市和草莓基地親自采摘 優于水果批發市場和水果店。

②大腸菌群是草莓生長、采摘、銷售過程中是否受到糞便污染的指標菌。

總體情況為：共有 3份草莓檢出了大腸菌群， 檢出率為18.8%。檢出大腸菌群說明草莓衛生狀況不理想，食用后可能導致急性腸胃炎，故 不建議直接入口。

③金黃色葡萄球菌和沙門氏菌是兩種人體致病菌，進入人體內后會造成腹瀉、嘔吐、急性腸胃炎等病癥，嚴重的會危及生命。

總體情況為：此次所購草莓 均未檢出金黃色葡萄球菌和沙門氏菌。

如果清洗一下，

結果會是怎么樣的呢？

↓↓↓

工作人員按照日常的清洗習慣，

將草莓用自來水泡洗兩次進行實驗。

實驗結果

（點擊圖片查看大圖）

從實驗結果中能明顯地看出來，

與未清洗的草莓對比，

清洗的效果還是很明顯的！

但是，

細心的消費者對結果似乎還是不滿意吧？？？

看來必須出絕招了！

為了對比清洗效果，

工作人員取11-14號的草莓

采用不同的清洗方式。

工作人員將草莓蒂先摘除，

然后用自來水沖洗4次，

再來看看結果。

↓↓↓

實驗結果

（點擊圖片查看大圖）

此次清洗效果還是很不錯噠！

草莓消費提醒

草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩、酸甜可口、香味濃郁，有“果中皇后”之美譽，受到各年齡層消費者的厚愛。但是草莓大多為土栽生長，果實離地近，生長過程中不可避免與泥土接觸，很容易受到泥土中的各類細菌的污染；同時草莓表面為凹凸結構，特別是草莓蒂與草莓底部果肉直接接觸，這些部位很容易成為各類微生物藏匿和滋生的場所。

所以， 吃草莓前最好能將草莓蒂頭摘除后，用自來水沖洗3-5次，條件允許最好再用涼開水沖洗1次。假如腸胃功能不好的消費者應更應該將草莓清洗干凈后再食用，并注意食用數量。

草莓含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素等營養成分。由于草莓含水量高，果肉組織嬌嫩，易受機械損傷和微生物浸染而腐爛變質。 如果出現明顯的腐爛應盡量棄食。

來源：寧波晚報

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