今年我去了一次景德鎮，實地考察了解了許多關于瓷器燒造的知識。迫不及待要分享一下~

景德鎮位于昌江以南，原來叫做昌南鎮。昌南，音譯后就是china，以燒制影青瓷而聞名，在宋代被宋真宗賜年號景德，而更名為景德鎮。

瓷器是每個人生活中幾乎天天都會使用到的器具，無論餐具、茶具、杯具還是花盆等等，看似與每個人都息息相關，形影不離，實則你未必真正了解它的前世今生。

瓷器燒制過程

通俗點講，燒制瓷器的過程相當于蒸饃，匣缽相當于籠屜或蒸鍋，墊片相當于屜布，素坯就是饃啦！

景德鎮人將燒制瓷器所用的墊片堆砌成太平窯，用來祭祀窯神

燒制瓷器的匣缽

窯工會將做好的素坯放到匣缽里，中間放上墊片。再將匣缽在窯里碼起來，封窯口，點火加柴，不同的瓷器根據不同的窯爐溫度燒胎，待窯溫冷卻后，開窯取出素坯。

窯爐內碼好的匣缽示意圖

用匣缽套燒的青花瓷

如果要燒制成顏色釉瓷器，就直接上釉后再低溫燒制。而如果要燒制彩瓷，使瓷器上形成美麗的圖案和紋飾，則需要進行彩繪。

一種是先上釉，再彩繪進行燒制，叫釉上彩，釉上彩一般不做飲食器，因為彩繪的礦物顏料對人體有害甚至有毒；而另一種則是，在取出燒好的素胎上彩繪后，再上釉，然后進窯再燒，這叫釉下彩。

通常，第一遍燒制素坯溫度較高，約為1300度，而第二遍燒釉窯溫較低，約為800度，有的彩瓷要燒好幾遍。明代以斗彩聞名，其實是在同一個瓷器上釉下彩和釉上彩爭奇斗艷，故名斗彩。

常 見 窯 形

宋 代 龍 窯

龍窯是我國的傳統陶瓷窯爐之一，多見于中國南方，窯爐依山勢傾斜砌筑，因形似臥龍而得名。始于商代，宋代基本達到完善。傾斜角約為8到20度，窯長30-80米，形成自然抽力，有利于升溫，并且造價低、裝燒量大，可以充分利用余熱。以木柴為原料，能夠形成燒造青瓷和影青瓷的還原氣氛。

龍窯為景德鎮宋代瓷業的興盛做出了杰出的貢獻。在景德鎮的湖田、瑤里、麗陽等地都發現有宋代的龍窯遺址，此外在浙江地區也有發現。龍窯的成品率較低，只有10%。

龍窯示意圖

元旦饅頭窯（圓窯、馬蹄窯）

饅頭窯是中國北方傳統的窯爐，以窯形近似饅頭而得名，也成為圓窯。商代早期就已經出現，唐代發展成為半倒焰窯，宋代已臻成熟，陜西地區曾發現北宋時期饅頭窯的遺址，也是景德鎮宋元明時期使用的典型瓷窯之一。

有的饅頭窯窯床的平面呈馬蹄形，因此也成為馬蹄窯。

饅頭窯屬于半倒焰式窯爐，燃料以煤為主，既可以燒還原焰，也可以燒氧化焰，燒成溫度可以高達1300度。景德鎮元代饅頭窯的營造技藝和燒成技藝達到了我國傳統瓷業此類窯爐的最高水平，成品率高達80%。

元代景德鎮的饅頭窯小，溫度高，因此宜燒胎厚的瓷器，故由它燒制出的元青花瓷風格較為粗獷。

饅頭窯示意圖

明代葫蘆窯

葫蘆窯是景德鎮地區葫蘆形柴燒瓷窯的簡稱，古人說其“窯形似臥地葫蘆，前大后小”。葫蘆窯為景德鎮特有的瓷窯，最早出現于元末明初，直到清代初期出現了蛋形窯（鎮窯）后才逐漸停止使用。

明代宋應星的《天工開物》對景德鎮的葫蘆窯有專門的文字記載，并配有插圖。明代葫蘆窯兼備了宋元時期龍窯和饅頭窯的優點，燒成技藝有了長足進步，對整個明代景德鎮制瓷業的發展和清代鎮窯的形成奠定了基礎。

明代葫蘆窯投柴口，成品率可達80%

清代鎮窯（蛋形窯、柴窯）

鎮窯是景德鎮窯的簡稱，因形似半個雞蛋，也被稱為蛋形窯，由元末明初的葫蘆窯發展而來。它是我國傳統窯爐中獨具風格、科技水平最高的瓷窯。結構前寬而高，后低而窄，全長可達15到20米，容積為300立方米左右，最高處6米上下。

鎮窯示意圖

景德鎮清代鎮窯

燒煉以木柴為原料，景德鎮則用松柴，因而鎮窯也被稱為柴窯。松柴火焰長而灰分少，且不含有害物體，適宜燒造還原焰。

松柴

鎮窯中，按照窯位各部位火焰流動及其溫度分布情況，可以分別裝燒高、中、低火候的瓷坯。所燒瓷器釉面溫潤，青花色澤沉著穩定，顏色釉光澤柔和。不過，清代鎮窯的成品率只有30%，精品率僅10%，因而清代的鎮窯瓷器尤為珍貴。

注：圖片均為作者拍攝于景德鎮和上海博物館

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