白菜是冬季的當家菜

你知道吃它有四個“不要”嗎

說到白菜，想必大家都不陌生，好吃、營養豐富還易存儲，尤其是北方地區更是把白菜當作冬季里的當家菜。但是你知道嗎？吃白菜有四個“不要”，千萬別犯哦！

一、白菜心不洗不要吃

許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就在菜心扎下了根兒。因此，大白菜心不但不能一剝就吃，而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上，反復清洗再吃。

二、不要用報紙包白菜

用報紙包白菜，報紙上的油墨可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。報紙的油墨污染來自顏料。這些顏料含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素，還含有致癌物多氯聯苯。

三、腌制白菜不要太久

許多人愛吃腌制的白菜，但腌制時間過長，容易產生有害物質。白菜腌制過久，白菜中的硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽攝入人體后，能與血紅蛋白結合成高鐵血紅蛋白，使人體出現紫紺等缺氧癥狀，還容易生成亞硝胺類致癌物質。

四、爛白菜不要吃

白菜特別容易腐爛，吃了腐爛的白菜之后，就會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷甚至有生命危險，這是因為白菜腐爛了，在細菌的作用下，白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使血液喪失了攜氧能力，使人體發生了嚴重缺氧。

來源：遼寧衛視黑土地 （ID：lntvheitudi）、美食天下（頭條號） “版權歸原作者所有若涉及版權問題請聯系我們刪除”