俗話說，“三九補一冬，來年無病痛。”寒冬臘月，正是進補的好時節。

說到進補，當然離不開煲湯了。天冷時喝上一碗熱氣騰騰的湯，感覺全身都舒服了，身體也悄悄得到了滋補~

那么問題來了，冬天喝什么湯最補呢？

冬喝3碗湯，勝過良藥方！

1. 當歸生姜羊肉湯——益氣補血、祛寒補陽

有些人一到冬天就手腳冰涼、特別怕冷，在中醫看來，這很可能是因為氣血不足。

氣血該怎么補呢？可以喝一喝當歸生姜羊肉湯，這是張仲景《金匱要略》記載的食療方，特別適合冬天食用。

這款湯中，當歸能補血，性質偏溫，有養血活血的作用；生姜能溫中散寒，發汗解表；羊肉味香，性質溫熱，能溫中補虛。

三種食材配合起來，溫中祛寒、補血補氣特給力，還可以預防凍瘡。

食材：當歸15克，生姜15克，羊肉500克。

做法：

①當歸、生姜洗凈切片，放入砂鍋中；

②將羊肉洗凈，去筋膜切塊，放入砂鍋中；

③在砂鍋中加水沒過食材，先大火煮開，后轉小火慢燉1小時；

④起鍋前加入適量食鹽調味即可食用。

2. 枸杞黨參烏雞湯——補益肝腎、健脾益氣

冬天最宜補腎。中醫認為黑色入腎，想補腎，烏雞就是個不錯的選擇。

烏雞是滋補佳品，有補肝益腎、溫中補氣的作用。而枸杞就更不用說了，大家都知道它能養肝補腎，對于肝腎虧虛有很好的調理作用。

黨參溫補，有健脾益氣、養血生津之效，而且價格不貴，對大多數家庭來說性價比很高。

用這三樣煲一碗湯，肝腎同補，也能給脾胃“加加油”，幫助身體更好地吸收。

食材：烏雞250克，黨參30克，枸杞10克，當歸5克，生姜一小塊。

做法：

①烏雞洗凈切塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出備用；

②枸杞洗凈，黨參切段，生姜切片；

③燒一鍋開水，將所有食材放入鍋中，再加入2勺料酒；

④大火煮開后再用小火慢燉1個小時即可，起鍋前加適量鹽調味。

3. 沙參玉竹老鴨湯——養胃清肺、滋陰潤燥

沙參、玉竹滋陰潤燥，尤其擅長補肺胃之陰，因而適用于肺陰虧虛引起的干咳少痰、咽干咽癢，以及胃陰虧虛引起的大便干燥、食欲差等證。

鴨肉能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。”

三者同煲，既能清補，也能潤燥。干燥的秋冬季喝這碗湯，再合適不過，尤其是體質偏熱、容易上火的人。

Tips：煲湯時最好用北沙參，比起南沙參，它滋陰潤燥的作用更強。

食材：北沙參60克，玉竹60克，生姜一小塊，老鴨一只。

做法：

①老鴨洗凈切塊，冷水入鍋焯水，撇去浮沫撈出；

②北沙參洗凈，玉竹洗凈并浸泡30分鐘以上，生姜切片；

③將鴨塊放入開水鍋中小火燉煮30分鐘，開蓋撇去浮油；

④加入北沙參、玉竹、生姜，繼續用小火煮一個半小時，起鍋前加適量鹽調味即可。

雖說喝湯美味又養生，但小編也要提醒大家：千萬別犯下面這幾個錯！

千萬別這樣喝湯，否則養生變傷身

1. 別煲太久

很多人覺得湯煮越久越補、味道越好，廣東的老火靚湯便是其中的典型。

事實上，湯煲得越久，湯里的脂肪、嘌呤就越多，經常喝，會增加腎臟負擔、使尿酸水平升高，還容易變胖。

Tips：煲肉湯控制在2小時以內，煲魚湯最好別超過1小時。

2. 別喝太熱的湯

一鍋湯端上桌，經常有人會叫你“趁熱喝”，這可是好心辦了壞事。

國際癌癥研究機構已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物，經常飲用，有導致食管癌的風險。

這是因為，食管的黏膜上皮層既薄又軟，很容易被燙傷。偶爾的燙傷，粘膜可以自行修復，但如果經常如此，不正常的“異形性”細胞就會越來越多，最終可能誘發癌變。

3. 別只喝湯不吃渣

不少人湯煲久了，營養成分都流到湯里去了，便只喝湯而不吃渣。

但實際上，無論你怎樣熬怎樣煮，湯里的營養成分一般僅為原材料的5%~10%，絕大部分的營養還是保留在湯渣里。

所以，喝湯時可別忘了吃渣。

4. 隔夜湯最好別喝

湯沒喝完，有些人舍不得倒掉，會習慣性地留到第二天繼續喝，這種做法其實很不健康。

沒喝完的湯水就像天然的培養基，很容易滋生細菌，其中一些毒素，即使煮熟也不能去除。

所以，湯水最好不要隔夜，如果偶爾不小心煮多了又不想浪費，小編教你一個保存方法：

煮湯時先不要加調味料，煮好后用干凈的勺子舀出當天要喝的量，余下的放到冰箱里保存（最好用玻璃或者陶瓷器皿盛放），這樣就不那么容易變質了。

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編輯：陳藝鴻、陽陽