大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

春節，是中國乃至全球華人最重要的一個傳統節日，無論身處何方，這個時候都會奔向同一個地方——家。春節假期，和家人團聚在一起，享受美好的幸福時光。俗語說“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，時間過得好快，眼看又要過年了，每年過了臘八節后，家家戶戶就開始準備年貨了。身為一家人的廚師長，我已經開始制定年夜飯的菜單了。年夜飯不僅要講究葷素搭配，營養搭配，好看好吃，還要講究要有個好寓意，討個好彩頭。

今天與大家分享的這道菜叫“花開富貴”，選用大蝦，龍口粉絲，大蒜，通過蒸的烹飪方式，將其加工熟，蝦肉鮮嫩，粉絲浸入了蒜蓉和生抽，蠔油的味道，也變得非常鮮美。整道菜看起來像一朵盛開的“富貴花”，所以取名“花開富貴”，這道菜營養美味，寓意吉祥，好看又好吃，特別適合年夜飯吃。下面一起來看看它的做法吧！

準備食材：大蝦，粉絲，蔥，姜，大蒜，料酒，蒸魚豉油，鹽。

第一步：先將大蝦清洗干凈，蝦表面比較臟，要多清洗幾遍。把蝦槍，蝦須，蝦腿去掉，用牙簽在蝦頭下邊的第二節殼的地方插進去，輕輕地將蝦線取出。然后再將大蝦清洗一遍。

第二步：給蝦開背，然后用蔥絲，姜絲，料酒，鹽，把大蝦腌制20分鐘。（一定要注意！提前把蝦線取出，不然開背時蝦線會斷，整個蝦仁上都是蝦線，就不干凈了。）

第三步：鍋內加油，涼油放入蒜末，小火炒香，然后加入生抽，蠔油，炒出香味。關火后，滴入兩滴香油。這樣蒜蓉醬就炒好了。注意在炒蒜蓉時，要涼油下入蒜末，避免油溫太高，蒜末炒糊。

第四步：用刀背輕輕拍打蝦肉，使蝦肉平展開，一是方便入味，二是擺盤也好看。

將大蝦沿著盤子擺成一圈，中間放入一把浸泡軟的龍口粉絲，把炒好的蒜蓉醬均勻的澆在粉絲上。（這道菜里的粉絲做出來味道特別好，所以大家可以多放一些粉絲，我們家人都喜歡吃這里邊的粉絲。）

第五步：鍋內加水燒開，水開后放入大蝦，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。出鍋后，撒點蔥花點綴一下，一道好看好吃，寓意花開富貴的年夜菜——蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好了！

有關蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法就分享到這里，您喜歡吃這道菜嗎？您最喜歡大蝦的哪種做法呢？如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！更多年夜菜美食做法，可以查看廚娘的往期文章！

本文由秀廚娘原創，盜圖必究！歡迎關注，帶你一起長知識！