▲節氣文人畫《小寒》 朱樵

己亥年十二月十二 ，

2020年1月6日，5時29分，小寒，

二十四節之二十三。

▲《二十四節氣》系列手繪動畫

《月令七十二候集解》載，

“小寒，十二月節。

月初寒尚小，故云，

月半則大矣。”

小寒的到來，

也就意味著年越來越近，

天氣會越來越冷。

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小寒

物候

古代，人們將小寒分為三候：一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝。

雁北鄉丨一候，雁北鄉。順應陰陽而遷徙的大雁，因感受到陽氣的生長而開始向北遷移。

鵲始巢丨二候，鵲始巢。北方隨處可見的喜鵲，因感受到陽氣增加而開始筑巢。

雉始鴝丨三候，雉始鴝。在小寒時節的后期，野雞也因感到陽氣的逐步強勢而開始鳴叫。

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小寒

花信

小寒三候對應的花信分別是：一候梅花，二候山茶，三候水仙。

一候梅花

二候山茶

三候水仙

“風有信，花不誤，歲歲如此，永不相負。”每年冬去春來，從小寒到谷雨的8個節氣二十四候里，每候都有某種花卉綻蕾開放，帶來開花音訊的風候。

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小寒

習俗

采購年貨，準備過年

俗話說，小寒大寒，冷成冰團。生活上，除注意日常保暖外，進入小寒年味漸濃，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續為春節作準備。

飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時尚。俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。

據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。

臘八喝粥，各地不同

飲食上“小寒”節氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。北京的臘八粥可以說是最為講究的，摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生等等。

甘肅傳統煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。武威地區講究過“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸馓子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡馓”。寧夏做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。

煮食菜飯，樣式多樣

到了小寒，老南京人一般會煮菜飯吃。其內容并不完全相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，非常鮮香味美。

而矮腳黃、香腸、板鴨又都是南京的著名特產，可謂是正宗的“南京菜飯”，甚至與臘八粥相比也毫不遜色。古時候，南京人對小寒非常重視，但隨著社會的發展，一些習俗漸漸淡化消失，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

到了小寒時節，老中醫和中藥房也非常忙，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節前后。

卡雀哇節

卡雀哇節是獨龍江地區獨龍族的新年，以往沒有固定的日子，一般由各村寨長老在一年最后一月擇一個吉日，一般在每年農歷臘月底或次年的正月初舉行，節期最短3天，最長9天。

各村寨卡雀哇節的節期前后相續，居住于獨龍江上游的村落最先揭開序幕，由上游經中游而至下游，各村寨依序進入節期，整個獨龍江流域獨龍族山寨的卡雀哇慶典前后持續一個月。

1991年，貢山獨龍族怒族自治縣人大常委會根據獨龍族人民的意愿，把每年的公歷1月10日定為獨龍族的卡雀哇節。

“過了臘八就是年，一年一歲一團圓。”

文章來源于公眾號：民俗學論壇

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