小寒節氣的到來，開啟了一年中最冷的節氣，小寒一過，年味就越來越濃了。北方地區的小伙伴開始曬出了銀裝素裹的美麗雪景，身為南方的小伙伴真的是太的羨慕了，但看著就覺得好冷。小寒節氣大冷天就適合吃一些熱乎乎的美味，可是一到冷天就懶得下廚怎么辦？不妨試試做一鍋懶人飯。

這里要分享的冬季懶人飯是：芋頭臘味煲仔飯。煲仔飯是我們當地人最愛的冬季美味了，年關將至，家家都開始腌制臘味過年吃，食材都是現成的，這個時候做臘味煲仔飯再合適不過了，大冷天，我們家小朋友嘴饞這鍋美味了，一鍋燜，有米飯又有肉，菜都不用炒了，簡單省事，又營養美味，冷天煲上一鍋，整鍋端上餐桌吃，熱乎乎的實在太過癮了。

芋頭臘味煲仔飯的做法也很簡單，米飯稍微泡一下，加入香芋頭塊一起燜，將米飯煮至水分差不多干的時候，在面上擺上各種自己喜歡的臘味，中間打個雞蛋，在鍋的一圈淋上少許的油，蓋上蓋子據需燜至蔬菜完全熟透，最后淋上調好的料汁即可，吃的時候拌一拌，米飯香噴噴的，還有芋頭和臘味的香，實在太好吃了，別說小朋友愛吃嘞 ，大人都很喜歡。大冷天，兒子最饞這美味，整鍋端著吃才過癮，有飯又有肉，吃嗨了；大冷天，米飯這樣做實在太香了，有飯又有肉，隔三差五做給孩子吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

【準備食材】：米一杯、臘肉一塊、臘魚適量、芋頭半個、臘腸半節。

【配料】：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔、一勺糖。

1、芋頭去皮洗干凈切粒，臘肉洗干凈切塊、臘腸洗凈切片待用。

2、大米洗干凈提前加入適量水泡30分鐘待用。（稍微泡一下的米更好煮熟）。

3、準備一個砂鍋，把泡好洗凈的大米放入砂鍋里。

4、加入芋頭下鍋，再加入剛剛沒過米的清水。

5、蓋上蓋子，中火煮至水稍微收干的狀態。（不要等完全干了，帶點濕潤的狀態最好）。

6、將切好洗凈的臘肉和臘魚整齊的擺放在砂鍋的四周。

7、留出中間的位置，在中間打入一個雞蛋。（具體效果如上圖所示）。

8、沿著鍋邊淋上適量油，這個步驟是讓鍋底起鍋巴的關鍵。砂鍋傾斜放，以保證讓火在砂鍋周圍都加熱到，如果喜歡有鍋巴的，就燒久一點，蓋上蓋子繼續燜至食材熟透。

9、趁著燜煮的功夫，碗里加入一勺生抽、一勺蠔、一勺糖、少許鹽，再加入適量開水拌勻，這就是調味汁了。煮好的米飯在面上淋上適量的調味汁即可上桌享用。（調味汁大家可以根據個人喜好來調）。

出爐整鍋端上餐桌即可享用，還可以再加入幾根燙好的青菜一起，葷素搭配營養更健康，上桌即可盛碗享用了，這樣一道家常版的：芋頭臘味煲仔飯就做好啦。冷天懶得炒菜，不妨做一鍋這美味，有飯又有肉，冷天來上一鍋，熱騰騰的，吃起來特別過癮，渾身暖洋洋的，適合全家人一起享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

【Lily美食談小貼士】

1、大米建議先浸泡30分鐘，泡過的大米再下鍋煮，這樣更容易煮熟，不會出現夾生的情況。

2、這里用的臘味分別是臘腸、臘魚和臘肉。大家也可以根據個人口味來添加臘鴨等其它配料一起燜。

3、最后可以燙一根青菜一起搭配著吃，葷素搭配營養更健康。鍋邊淋油，讓砂鍋四周都有被加熱，這樣更容易出現鍋巴。