在人們的印象中那些聞著不怎么樣甚至是有著臭味的食物往往喜歡吃它們的人卻很多，我們常說的臭豆腐、榴蓮、鴨蛋、豆汁之類的在喜歡的人眼里都是難得的美味，其中還有一種美食就是今天的主角了，臭鱖魚也是一道聞起來味道十分臭的食材，但是經(jīng)過加工以后的臭鱖魚卻是一種難得的美味，今天就來說一說這難得的美味吧！

在古代有一個高官就是一個嗜魚成癮的人，對于魚的喜愛那可是可以不惜動用權(quán)力的，因?yàn)槭蔷┏莵淼母吖偎宰匀灰诖錾嫌幸恍┨厥饬?，這名高官最喜愛的美食就是鱖魚，不過鱖魚卻并不是所有的城市都能找到的，最近的鱖魚運(yùn)送到城內(nèi)也要幾天的時間，冬季還好說夏季的時候運(yùn)送鱖魚就成了很大的問題，于是果不其然鱖魚在運(yùn)送的過程中壞掉了！

古人的智慧在這個時候發(fā)揚(yáng)光大了！人們將已經(jīng)死掉的鱖魚經(jīng)過處理抹上了一層鹽，時間越來越長以后魚的臭味就出現(xiàn)了，拿回城內(nèi)做成了美食以后沒想到卻深受高官的喜愛，于是臭鱖魚的名字就出現(xiàn)了也成了一種風(fēng)靡一時的美味！