下酒神器鹵水花生，做法超簡單0失敗，吃一次再不想吃油炸花生了

關于花生的吃法，我的腦海里第一個閃過的就是油炸花生了，因為從小到大油炸花生米幾乎伴我度過每一個新年。爸爸是個好客之人，中國人又喜歡以酒待客，而油炸花生又是必不可少的下酒菜，所以每年過年我家幾乎都會炸上一大盆紅亮亮的油炸花生米，然后在上面再撒上一層白糖或者食鹽，客人喝酒時總會上一碟，一大盆差不多能吃大半個正月。但我對油炸花生一直都沒什么興趣，易飽又長膘。

隨著人們對健康的重視，現在油炸食品吃的也少了，偶爾家里來了客人，或者過年的時候，我會做一些鹵味花生用來下酒，大家也都很喜歡。而且自從吃了我做的鹵水花生，家人隔幾天就要吃兩盤，爸爸還說以后就別吃油炸花生米了，鹵水花生少油健康還更有味道。

鹵味花生豆

【食材】:生花生350克，生姜一小塊，紅椒一個、桂皮，八角，草果，香葉，花椒各適量。

【具體做法及步驟】：

1. 花生提前用冷水浸泡半個小時左右，撈出再沖洗干凈。浸泡過的花生煮起來比較容易熟，而且能更好的入味。

2. 鍋中加足水量，放入幾片生姜，紅椒段和桂皮，八角，草果，香葉，花椒，然后開火煮開。

3. 鍋開后轉小火繼續煮10分鐘逼出調料中的香味后，加入浸泡過的花生豆，再加入一勺食鹽，開小火慢煮，煮至熟透。這個過程大約需要30-40分鐘。

4. 小火慢煮至花生豆充分入味后，用漏勺將花生撈出，再撿去里邊的調味料，鹵水花生就基本做好了。

5. 想要更有風味一些還需再簡單調一調味，就是將撈出的花生豆倒入一個大碗中，加入一勺香油，適量姜絲，酌情再加少量食鹽攪拌均勻就行了。如果鹵水中咸味充足的話這里就不需要再加鹽了。

6. 下酒神器鹵味花生就做好了，入味又清爽，過年期間可以多做一些冷藏在冰箱，吃的時候只需提前一會拿出來，簡單拌一拌就上桌，自己吃或待客都不錯，既省事又好吃，比油炸花生健康多了。喜歡的朋友就試試吧。

【廚房小提示】

以上所有調味料都可根據個人的口味喜好增減。

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