團圓飯，吃不膩，因為吃的是情。情從胃起，年復一年的大魚大肉難免膩味。這時候，年夜飯的前菜便尤為重要。是時候換個口味過春節了，平常不會做的海鮮大餐，所長替你呈上！

這一次，我們請來杭州有十多年大廚經驗的“老炮大廚”，挑選江河湖海的魚蝦蟹貝，做了一道包含風花雪月的“冷吃小海鮮”，豐盛你的年夜飯餐桌。

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01

6種小海鮮排排坐

/ 色香滿溢，彈牙爽口/

干凈無沙的 花蛤。 用鹽水暫養12小時的花蛤， 吐凈泥沙，只剩下肥美的肉體接受辣鹵的洗禮。

鮮！嫩！滑！說的就是它。而且，大小剛好，一口一個，根本停不下來！

章魚和魷魚好似一對兄弟，總是出雙入對。 我們精選它們身上最為美味的部位。滿滿的膠原蛋白，一大口下去，你會明白人類花了幾千萬年爬到食物鏈的頂峰，一定就是為了能夠大口吃肉。

貴價 海螺，貴的有理。 山東半島的海螺，肉質緊實，富有嚼勁。那口感，就像是在鹵到軟爛的牛筋一般。

在嚼的過程中，芝麻還偷偷的插上了一腳，讓這小小的螺肉越嚼越香，你就說滿不滿足！

而生長在純凈深海水域的 扇貝，因為水域冰涼干凈，它們的鮮味和汁水都被緊緊地鎖在了殼里。

每一個扇貝都殼薄肉厚，鮮嫩多汁，咸咸甜甜的，有海鮮本身的鮮、花椒的麻、紅油的辣和鹵汁的香。

它們聚在一起，在口腔里翻滾、融合，慢慢變成了一口海鮮湯汁。仔細品嘗，四種風味在口腔輪流上演，這是怎樣奇妙的感覺！

墨魚仔模樣可愛，我們專挑個頭小的，方便一口一個，同時更入味。

乍眼一看還以為是南方軟軟糯糯的白糍粑，實則口感Q彈爽嫩，一口爆汁，嬌小的身軀有大大的能量。一盒約20只墨魚仔，內臟早被處理得干干凈凈，挑不出毛病，可以放心大口吃哦。

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02

十幾年的大廚功力

/ 就連調味料都是精挑細選/

讓人上癮的四川經典川香油鹵，是大廚反復測試了十幾次才得到的——光是熬湯的豬骨，就用了200多斤。他還用四川漢源清溪花椒做主要原料，那撩人的微微酥麻感，就是它的功勞。

再用雙流二荊條辣椒和茴香、白芷、香葉等十幾味香料一起去熬辣油，讓最后的紅油，辣中帶香，單是聞聞，就能讓人食指大動。

當這香到炸的油鹵，配上新鮮味美的海鮮時，你可能只想仰天長嘯一聲：還有誰！

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03

無需烹煮，敲方便!

/ 連湯都不能浪費/

不搶年夜飯的風頭，又帶著自己獨有的個性，這盤冷吃小海鮮給足了面子。給新年開個別致的好頭，還是來點【鮮】吧！冷吃小海鮮Q彈勁道，爽口開胃，越嚼越香。談笑風生、觥籌交錯間，都是團圓、幸福的味道。

高檔的禮盒設計送禮也體面。 紅色預示新年紅紅火火，金色高級摩登，自帶光環，和紅色搭配正好，點睛又不喧賓奪主。

我們避開傳統海鮮禮包的缺陷， 無需烹煮，解凍至室溫即可開袋食用，團圓的時間，不能浪費在廚房里。

更驚喜的是連湯汁都能再次利用。用來作為火鍋、麻辣燙甚至泡面的湯底，都可達1+1＞2的口感。

只需將辣鹵汁倒入鍋中，按喜好加入食材，大火煮熟，即可得辣鹵湯底一碗，至于往里加啥，隨你喜歡。

若是過年吃不完，剩下的放冰箱冷凍保存（收到也要先放冰箱冷凍保存哦）作為日常看劇、加班的好伙伴。

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