家禽肉類中，我對鴨肉始終格外青睞。比如鴨肉口感香嫩多汁，各種地域特色的鴨肉的做法那更是舉不勝舉，比如紅燒鴨、鴨湯煲、北京烤鴨等等。相比雞肉來說，鴨肉還是要好吃一點，只要烹飪手法得當，這款美食只要聞一聞就能饞出口水了。

今天我們就來做一款紅燒鴨塊，看著那肥得流油的口感，以及醬褐色的顏值，瞬間就能多吃幾碗飯喲！最重要的是這種紅燒鴨塊做法很簡單，只要把握一些細節，每個人都能做出清香可口，味道甜蜜的特色鴨肉來。過年，豬牛肉都不如它，好吃不貴，多吃也不上火，待客也有面子！

今天就帶大家感受一下這款特色的美食吧，剛好快過年了，年夜飯給大家露一手吧，肯定會技驚四座，成為宴席的焦點喲！口感香嫩可口，吃起來滿嘴流油，每一口都回味無窮，特別解饞哦！現在就跟我一起來感受一下吧，肯定不會讓你失望的。

【紅燒鴨肉】

制作配料：鴨肉半只 生姜2片 花椒八角適量 桂皮香葉適量 鹽1勺 蠔油1勺 老抽1勺半 生抽2勺

制作方法：

1、買回來的鴨肉冷水下鍋，加入料酒、生姜，大火燒開轉文火煮5分鐘，期間撇去浮沫；

2、撈出以后，再用清水清洗干凈，瀝干水分備用；

3、準備大料：生姜、花椒八角、桂皮香葉；

4、鍋中加入2勺植物油，放入3~4個小冰糖，冰糖熬出糖色，然后倒入鴨肉翻炒至上色；

5、然后加入可以沒過鴨肉的清水，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉，大火燒開轉文火慢燉，大約20分后，大火收汁即可；

6、香噴噴的燉鴨肉就好了，簡單夠實惠，招待朋友倍兒有面子好吃還不上火！

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