吃貨夫妻，做生煎包做到家里“斷了電”

就這樣，他們在大冷天里，

把兩個人的冬日三餐天天吃得“熱火朝天”

前陣子蘇州“元大昌”的冬釀酒才開售，王蓓揚的阿弟就急忙排隊買好兩桶半(店家限量一人限購5升)，給常州阿姐寄了過來。“小時候，每到大冷天，我們都要喝這口冬釀酒，如今也不例外。”王蓓揚說。大湯黃魚、沙姜雞、韭菜雞蛋，王蓓揚做了幾個精致小菜，家人圍坐，再抿一口冬釀酒，暖到心里頭。

正在家中做蛋糕的王蓓揚

自從女兒去外地讀書后，王蓓揚和愛人錢先生就又回到了二人世界。兩個熱愛美食的人，完全沒有因為孩子不在家而湊合一日三餐，依舊吃得熱火朝天。尤其在這樣寒冷的冬季，王蓓揚說起美食之于冬天的意義：“我喜歡冬天，可能就是喜歡冬天的那種氛圍吧。外面寒風(fēng)凜冽，到家暖洋洋的，家里人圍著餐桌吃著熱氣騰騰的飯菜，輕松地聊著天，就感覺很舒服。”

竹蓀雞湯、咸排蛤蜊豆腐湯、酸菜燉肚條、木瓜柱侯醬燜鴨、南乳豬手……

王蓓揚父親是蘇州人，“家里講究不時不食，我也比較喜歡到啥季節(jié)吃當(dāng)令的食物。”王蓓揚說，現(xiàn)在一到冬季，蘿卜、冬筍、牛肉、羊肉，就成為家中餐桌的常客。“蘿卜牛腩湯、蘿卜燉羊肉，蘿卜跟素雞紅燒也好吃。牛肉可以做咖喱牛肉、干炒牛河、牛肉粒杏鮑菇，還有牛肉窩蛋粥。羊肉則是冬季的專屬了，孜然大蔥炒羊肉、新疆的羊肉手抓飯也很好吃。”

這鍋生煎包，把家里做到“斷了電”

海鮮粥

海鮮飯

蟲草花慈菇鴨血老鴨湯

竹蓀雞湯

一到冬天，燉菜和湯，就成了餐桌上最受歡迎的菜。一鍋熱氣騰騰、有葷有素的湯湯水水，總能吃得熱熱乎乎的。

竹蓀雞湯、咸排蛤蜊豆腐湯、蟲草花慈菇鴨血老鴨湯、酸菜燉肚條、木瓜柱侯醬燜鴨、南乳豬手、剁椒蒸牛蛙、香菇栗子燜雞、土豆咖喱牛肉、蟹粉青菜獅子頭、紅燒羊蝎子……這些都是這個冬季他們的家常菜。“冬天燉菜我們基本都用鑄鐵鍋，受熱均勻，保溫性好。”

竹蓀雞湯是每次女兒回家點名要吃的菜。雞洗干凈切塊放鍋里，加蔥和姜，加水大火燒開，然后加料酒煮一下，轉(zhuǎn)小火。這個間歇，可以用來泡發(fā)竹蓀，把冬筍焯水，放入鍋中和雞湯一起燉。大約1個小時后，再放入洗干凈的竹蓀。“女兒最喜歡吸滿了雞湯的竹蓀，一口咬下去，脆爽中又飽含濃郁的雞湯。”王蓓揚說。

生煎包煎到一半，突然跳閘了……

上周末，王蓓揚特地跑到麥德龍買了豬肉，回來揉面團、拌餡料，“生煎包要隨做隨吃，冷了就不好了。”所以她把做生煎包的日子選在了周末晚上。在煎包子時，爐子另一邊還燉著海鮮粥。

“因為天氣冷，家里開了兩個取暖器，廚房還開著油煙機……結(jié)果就突然跳閘了，冬天天黑得早，家里一片漆黑，鍋里的生煎包還沒煎好呢!”王蓓揚笑了，“魚叔(她對先生的昵稱)急急忙忙地跑到物業(yè)公司找電工幫忙，最后換了保險絲，一鍋生煎包才繼續(xù)得以煎起來。”

包子煎好，再另配兩個蔬菜，涼拌白芹、海蜇黃瓜，那天晚上，光生煎包，錢先生就一口氣吃了六個。

兩個人的冬日三餐，依舊吃得熱火朝天

在這個冬天的日常，王蓓揚一般這樣打理兩個人的一日三餐：早餐“快手”一點，咖啡、果汁配三明治、沙拉;午餐燉鍋湯，炒兩個青頭菜，比如一鍋雞湯;晚餐可以把中午的湯做湯底，下面條吃，中午的湯喝之前預(yù)先留2碗下來，晚飯把雞腿、鴨腿也留下來做面澆頭，再燙幾顆菜心加一個蝦仁滑蛋，很方便。

王蓓揚和“魚叔”的二人早餐。

冬天的休息日則是吃兩餐。早午餐可以來個海鮮飯，炒一個蔬菜，加一個簡單的湯，比如番茄蛋湯、絲瓜蛋湯等。

“我和魚叔都比較好吃吧，我又是一個比較有好奇心的人，對沒吃過的食物或是同一個食材的不同做法都很好奇，喜歡嘗試，還喜歡自己動手做。”王蓓揚說，比如我們?nèi)ロ樀鲁赃^當(dāng)?shù)赜刑厣淖睐Z后，回家就在淘寶買了順德當(dāng)?shù)氐拿拙疲螟喿影凑兆约旱南敕ㄗ隽艘淮巫眸啠音~叔也很捧場，連說好吃。

糖醋蘿卜、豬腳姜、摩摩喳喳……家宴里的冬日溫暖

冬日家宴是王蓓揚在冬天里的保留節(jié)目，來的都是好朋友。大家覺得平常光是在朋友圈看到她做菜不過癮，都要來親自品嘗一下。朋友們會帶上好酒、好茶，大家歡聚一起，吃一頓王蓓揚做的菜。

錢先生先開好菜單。冷菜酒醉香螺、糖醋蘿卜、鹵汁豆干、鹵味三拼;熱菜包括叉燒醬排骨、豬腳姜、欖菜燉鱸魚、意式火腿白蘆筍等;靚湯則是冬陰功湯;甜點是摩摩喳喳;主食為海鮮粥。

“冬日家宴里最少不了的是豬腳姜，主要食材有豬腳、雞蛋、姜，姜能驅(qū)寒去濕，行氣活血，吃完從頭熱到腳。甜點摩摩喳喳也算冬日特色，這是東南亞地區(qū)的小吃，煮熟了的西米晶瑩剔透，在上面放上繽紛的熱帶水果，菠蘿、木瓜、芒果，再加入紅豆、椰漿，特點就是夏天冷吃，冬天我們就熱吃。”王蓓揚說。

也同樣是這群好朋友，經(jīng)常以愛美食的名義聚在一起，還會不定期地來一場美食之旅。美國、日本，廣州、廈門、深圳、潮州、汕頭、順德、徐州、福州、上海、蘇州……游到哪里，吃到哪里。這個冬季，他們一起去了蘇州，在蘇州園林“藝圃”里喝茶聊天，在東山邂逅800年的銀杏樹，吃“洞庭飯店”的蘇幫菜，“念念不忘的是那道碧螺桂花方，在傳統(tǒng)醬方的基礎(chǔ)上，用碧螺紅茶和糖調(diào)味上色，不需要一滴醬油，一筷入口，真是冬日里的一抹暖陽!”王蓓揚說。

來源：常州晚報 如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除