孩子馬上就要進入期末考試，這段期間學習負擔都很重，每天晚上都要復習到十一，二點。 作為家長，學習上已經幫不上忙， 只有在生活上提供好物質保證， 特別是在飲食上多做些健腦益智，增強記憶力的菜肴。 曬曬今天我家的晚餐吧， 胡蘿卜腐竹鵪鶉蛋燉牛腩VS蘿卜蒸肉VS照燒三文魚扒VS剁椒炒手撕包菜，豐盛又有營養，兒子吃得很開心， 吃撐了。

【胡蘿卜腐竹鵪鶉蛋燉牛腩】

原料： 牛腩 鵪鶉蛋 泡軟的腐竹 胡蘿卜 黃記煌香辣汁

制作：1. 牛腩先用冷水焯煮，焯時加入少許姜片和高度白酒去腥，再洗凈備用； 2. 燒熱鍋放入少許油，下入蔥姜蒜和花椒等大料爆香； 3. 下入準備好的牛腩翻炒； 4. 加入半包黃記煌麻辣汁，翻炒均勻； 5. 倒入適量的啤酒； 6. 加蓋燜煮40分鐘左右；

7. 鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟后去殼； 8. 將鵪鶉蛋放入已燉至九成熟的牛腩中； 9. 加入腐竹； 10. 加入胡蘿卜片； 11 .繼續加蓋燜煮五分鐘； 12. 再加入的鹽和胡椒粉調味即可，最后撒上青蒜。

【蘿卜蒸肉】

原料： 肉餡 白蘿卜

制作：1. 準備好食材； 2. 燒鍋水，將白蘿卜片放入鍋中焯煮，加入少許鹽； 3. 肉餡加入鹽、淀粉、料酒和姜末等順著一個方向攪拌上勁； 4. 將白蘿卜片中間放入準備好的肉餡； 5. 將蘿卜肉夾依次圍邊擺放在盤中； 6. 放在蒸鍋中大火蒸8分鐘即可； 7. 將菜肴拿出來后汁水倒入鍋中，加入鹽、蠔油等調味料； 8. 再加入水淀粉勾芡； 9. 將芡汁澆淋在蒸好的蘿卜肉夾上，撒上些小蔥末即可。

【照燒三文魚扒】

原料： 三文魚扒 圣女果 苦菊 黃記煌照燒汁

制作：1. 準備好食材； 2. 三文魚扒加入幾片姜片和少許鹽； 3. 加入少許料酒，涂抹均勻腌制一下； 4. 放入鍋前用廚房紙巾吸去三文魚表面的水分； 5. 熱鍋涼油油，將三文魚扒和姜片放入鍋中去煎； 6. 將三文魚扒雙面煎至金黃后將姜片拿出； 7. 倒入照燒汁燜煮； 8.煮時要將照燒汁澆淋在魚表面和中間翻動，讓其雙面入味，盛入盤中，擺上配菜。

【剁椒炒手撕包菜】

原料： 手撕包菜 剁椒

制作：1.準備好食材； 2. 熱鍋涼油，下入手撕包菜進鍋翻炒； 3. 翻炒至微微發軟后加入1大勺剁椒進鍋翻炒幾下； 4. 加入少許鹽調味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。

馬上要過年了，趕緊跟食譜來做菜吧。