秋意正濃，來一款代表秋天的栗子開口酥吧，要知道，秋天除了糖炒栗子外還有其他的栗子美食哦，栗子開口酥就是其中受歡迎的一款，快跟著小編一起來學習做做看!

注：面團起酥用的是豬油，效果會最好。如果不喜歡豬油，可以替換成黃油或者是無味的植物油。其次，點心胚開口的時候，用的刀要鋒利，切下去要快速且不能停頓。一起來看看具體步驟吧~

參考量：

油皮：中筋面粉75g、豬油26g、砂糖15g、水30g

油酥：

低筋面粉60g、豬油30g

其他：

全蛋液適量、栗子餡 適量

準備工作：

提前把栗子餡揉成小圓球，備用。

制作油皮：

①碗內依次倒入油皮部分的食材，混合均勻。

②揉成光滑的面團，放進保鮮袋，袋口打結后，放冰箱醒發30分鐘。制作油酥：

另起碗，倒入油酥部分的食材，混合均勻，放進保鮮袋，冰箱冷藏備用即可。

開始包制：

①將醒發好的油皮和油酥，平均分成8份。

②油酥油皮分別揉圓，油皮按扁，包裹住油酥，捏緊收口，朝下擺放。

③取上一步的面團，搟成長約15cm的牛舌狀，從上往下卷起，收口向下，放入盤內。

④蓋上濕布，松弛20分鐘。

⑤松弛好取出，按扁，再次搟開，長約20cm，從上往下卷起，收口向下，放入盤內。

⑥同樣蓋上濕布，再松弛20分鐘。

⑦松弛好后取出，面團兩頭對折，按扁，再用搟面杖搟圓。

⑧將栗子餡放在中間位置，捏緊收口并整形。

⑨最后在表面刷上蛋液，等待表面干透。用鋒利的小刀在頂部劃5刀。

⑩放入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鐘。

栗子開口酥就做好啦~

做好的栗子開口酥整整齊齊的擺放在盤內，如同一朵朵含苞待放的小花朵，嬌羞欲滴，簡直招人憐愛。

你學會制作栗子開口酥了嗎?沒學會沒有關系，有疑問也沒關系，歡迎在文章下方留言評論，小編看到了會為你解答的