導讀：銀耳如何熬得“出膠”軟糯香滑？做法簡單，好喝又營養，女人要多喝

冬季最大的特點就是寒冷和干燥，補水是關鍵。多喝水多喝湯，有助于潤燥，減少生病上火的幾率。我會常給家人熬一些適合當季的湯湯水水，家人已經習慣了這種飲食，有的時候孩子還會主動要求。所以，家人冬季很少生病。

銀耳是一味物美價廉的食材，還被叫做“窮人的燕窩”，簡直是冬季最適合的湯非銀耳羹莫屬。銀耳羹是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美，銀耳有助于清熱潤燥，對女人來說，還有美容功效。

今天的銀耳羹中還放了桃膠，據說桃膠的營養價值也很高。但這種食品不宜多吃，大家吃的時候要注意。當然沒有也可以不放。

以前看到別人熬好的銀耳羹特別滑糯，就是那種黏稠的“出膠”狀態。我自己嘗試著做過，效果不理想，今天才知道原因，只要注意幾點就很容易成功的。

一，干銀耳要經過浸泡，而且要用溫水浸泡。時間不能太短，三四個小時為宜。

二，泡發的銀耳要撕成小塊兒，越碎越好。

三，燉煮的水量要一次性加夠。

記住這三點，就很容易做出黏稠好喝的銀耳羹了。

所需食材：

銀耳，冰糖，紅棗

做法：

1.買回來的銀耳用溫水泡發，泡發時間大概3-4個小時為宜。有的時候短時間也能泡發銀耳，但想要煮銀耳羹黏稠還要講究時間的。

2.桃膠提前也用溫水泡發。如果沒有也可以不放。

3.鍋中放入足夠的水，水要一次性放夠，發免影響效果。銀耳掰成小塊，放入紅棗和泡好的桃膠，中小火煮。

4.中小火煮40分鐘左右就可以了，根據水量調整時間。