身為家庭主婦，每天為一日三餐忙碌著，飯菜要健康，同時還要讓家人都喜歡吃是不容易的，所以每天去市場逛逛也成了我的基本工作，最近市場上的豆角很多，價格也是真實惠，3塊錢1斤索性多買了一些回來，反正豆角也不容易壞。豆角吃法很多種，最經(jīng)典的就是豆角燜面了，這個北方人特別喜歡吃，放點五花肉一起燜，確實好吃，不想做菜時候用來當主食，然后做個快手湯，一餐就解決了。而豆角如果作為下飯菜在我認為最下飯最好吃的一定是干煸豆角了。干煸豆角要做好下飯但是又不能吃油太多也是有小技巧的，下面我就告訴大家如何做。

在我第一次學(xué)做這個菜時候，看到別人分享的食譜是豆角要油炸，如今大家都追求健康養(yǎng)生飲食，油炸還是盡量少吃，所以如何讓豆角不吃油但是又能入味好吃呢？這里我教大家一個小方法，非常的簡單，而且按照這個方法做出的干煸豆角全家都喜歡吃，米飯輕輕松松一鍋都能吃得精光。

【家庭版干煸豆角】食材：五花肉適量，四季豆適量，蒜瓣，生抽，干辣椒，辣椒醬少許，糖和料酒。

做法：首先豆角要用淡鹽水浸泡多洗幾遍，然后瀝干了，從豆角2端將筋膜撕掉，然后掰成寸斷備用。

2、準備適量的五花肉去皮，然后剁碎趁肉泥，自己剁的肉泥比外面買的用機器絞的味道好很多，這點大家試試就知道，然后將蒜瓣也剁碎了備用，肉泥中可以加入少許的鹽和胡椒粉抓勻腌制片刻。

3、接著，燒開水，放點鹽，然后將處理好的豆角放入焯燙，看見鍋開了馬上就撈出來。這1步就是我說的小竅門了，先焯燙斷生，然后再干煸，炒制的時間短了，而且不容易吃油，同時也更容易將其他食材味道吃進去。

4、接著，熱鍋冷油，開小火，將蒜蓉和肉泥放入煸炒，一直煸炒到肉泥變色出油的狀態(tài)。

5、然后將提前焯燙瀝干的豆角放入，保持中火不斷的翻炒

6、煸炒到豆角表面有皺皮，然后小火，加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒，加入生抽少許，糖料酒和胡椒粉，點點的干辣椒顆粒，翻炒均勻即可。

按照我的方法做的干煸豆角不但省油而且更健康，同時豆角吃味也更快，難怪每次做好全家都愛吃。

小嘮叨：1、豆角好吃入味省油只要記得提前放入開水中焯燙斷生即可。2、干煸過程要不斷翻炒，火不要太多，避免糊鍋了。3、肉泥自己剁的比機器絞肉的更好吃。4、郫縣豆瓣醬和干辣椒是必備的，當然可以根據(jù)自己口味增減就好。