物美價廉聰輝小店，街坊擁護游客樂見

BY小企9999

最近碰到的廈門餐飲界朋友大都抱怨：顧客少了。

豬肉漲價導致雞鴨蛋等都跟著漲，這日子啊，不緊著過恐怕不行。

不過飯還是要吃的，畢竟還沒真到數著米粒過日子的饑荒年。選擇實惠點的餐館吃飽吃好還是可以嘛，聰輝小店就是這樣的好選擇。

我一直習慣把這家老城區里大名“聰輝同安封肉”的餐館叫做“聰輝小店”。因為它的的確確就只是家門面不大，環境還有點局促的街坊小店。借用成都那邊的叫法，差不多就是間“蒼蠅館子”。

帶老婆孩子吃過，也推薦給過不少想吃點廈門本地土菜的外來朋友，反應都很好。下面挑幾道性價比高而且好吃的推薦：

經營本地菜的廈門餐廳，海鮮是必備的。進門右手邊的冰柜存著一些，品種雖不比海鮮排擋那么豐富，幾個人吃便飯看樣訂貨安排幾道隨時沒問題。

干煎赤鯮魚，這種體型側扁的魚好煎，抹上細鹽油鍋煎出，干香帶鮮，慢慢用筷子剔著吃，實惠又美味。

小白蝦炒韭菜：這種小蝦雖不名貴，上不得大場面。不管是油炸后撒椒鹽，還是搭配韭菜蒜苗一起炒，都特別吸引我。殼薄質脆，有種特別的鮮美質感。如果換成韭菜花就更完美了！

這種油蛤，表面不像花蛤那么粗糙，體型稍大，關鍵是腥味比較淡，且一般不怎么含沙。所以雖然價格比花蛤貴一點，看到還是要點的。店里的做法是炒，淋醬油的做法出品跟廈門海鮮烹飪大招“醬油水”差不多。

海鮮之外，再介紹幾道廈門的同安土菜。這盆叫做“燉宴”的蒸水蛋明面上有有黃花菜，點綴了蔥花紅椒和蔥頭油，里面還藏有豐富的肉末，香菇碎。蛋液凝而不老，吃起來嫩滑中頻遇驚喜，表里如一的好吃。

蘿卜絲煲：這個季節白蘿卜特別好吃，切絲和干貝，五花肉一起燜軟，鮮美難擋。

桂花炒：這道是同安傳統菜，所謂“桂花”其實是把花菜切得特別細碎，仿佛桂花。搭配因地制宜，蟹腿肉，荷蘭豆，五花肉。炒得干干爽爽上桌，用筷子很難夾，一勺舀來送入嘴中大嚼最好。有點類似炒飯的感覺，葷素搭配，口感豐富而奇妙。

炒蘑菇：很高興這里的炒蘑菇符合我的審美要求“蘑菇不能軟塌”，保留脆生的嚼感的蘑菇才會吃出蘑菇真實的鮮味和愉快的感覺。

紫菜飯：以實惠著稱的聰輝小店出品的紫菜飯，首先映入眼簾的是厚厚一層點綴著蔥花的肉松。炒飯粒除了其他豐富的配料，主要是紫菜末，每一口都帶海鮮氣息，這是絕對有廈門特色的炒飯。

照著上面點菜，不吃肉也保證能吃得很舒服。

不過同安封肉才是這家小店真正的招牌。豬肉瘋長至此，聰輝小店依然堅持幾年來的價格每份18（上圖3份拼一起54），肉還是實實在在的豬腿肉，還是吃得出慢工出細活的肥而不膩。

唯一遺憾的是現在無法提供外賣?！芭陆址秽従勇裨共桓覞q價，也確實難以保本。外面只好暫停。”忠厚的聰輝搓著手解釋。

豬蹄是小店另一道特別受歡迎的拳頭產品。色澤紅亮誘人，豬蹄燜得恰到好處，不會太硬而辛苦牙齒，也不會太爛而失口感。搭配當季的板栗看著形狀完好還擔心不夠糯，其實每一顆都燜的粉粉的，非常滿意。

番鴨湯：番鴨肉質粗壯，燉出的湯味濃。小店里搭配姬松茸燉透了，湯面略呈金色，枸杞就如紅寶石，一看就覺得真材實料，喝過會更相信自己的判斷。

羊肉煲是這個季節最受歡迎的菜。閩南人所謂的“補冬”，我覺得就是找個理由在秋冬季狠造羊肉?？纯催@帶皮的羊肉，你就說你饞不饞吧？！

這家口味靠譜，價格低廉（我都不好意思用“實在”二字啦）的良心店，除了少數摸上門的外地客，街坊鄰居一直是消費主力?！斑@家店好，每個月我最少會來20頓?！备舯谧酪晃慌蠼疰溩拥睦细缈次覀兣恼?，樂呵呵地主動對我們說。