不管炒什么青菜，只要加這味調料，翠綠清香，比肉還好吃！這味調料叫大蒜，任何青菜加大蒜炒，都特別好吃，蒜香十足?？胺Q是青菜的最佳搭檔。青菜是我家每餐飯必備菜，油麥菜不僅營養高，還實惠。做法也簡單，只需幾分鐘，準能出鍋。

炒油麥菜時，多加一步炒蒜末，這樣炒出來的油麥菜，比飯店的還香。我家最喜歡吃的青菜就是油麥菜了，油麥菜有自然的淡淡清香，脆嫩爽口，葉多梗少，很容易炒熟。油麥菜最好的做法是加蒜蓉炒，每次炒一盤，連菜汁都不剩。

挑選油菜的技巧：油麥菜的葉子要翠綠，發黃的葉子不吃。油麥菜的葉子寧愿挑小也不要挑大。肥厚的葉子，最鮮嫩，嫩黃的葉子清香脆甜。油麥菜炒挑選之后，接下來分享蒜蓉炒油麥菜的做法：

【蒜蓉炒油麥菜】食材：油麥菜、大蒜、油、鹽。

步驟1：油麥菜一片一片葉子摘下，清水清洗干凈，切段。

步驟2:大蒜用刀拍一拍，去皮，剁碎，熱鍋倒油，放入大蒜末煸炒香。

步驟3：轉為旺火，倒入油麥菜爆炒，要筷子快速翻炒，不能貼鍋，容易炒糊。

步驟4：油麥菜炒至變軟，這個時候放鹽，炒均即可。香飄四溢，非常好吃。

【sourcehe溫馨小貼士】1. 油麥菜不僅也可以吃，梗也能吃，叫萵筍。也特別脆嫩。2.油麥菜要新鮮的，不能太老，老的油麥菜咬不動。3炒油麥菜的時候可以加的蠔油，這是廣東做法，特別好出。蒜蓉炒油麥菜，你學會了嗎？期待你留言，分享你喜歡吃的青菜。