素炒花菜時，多加2料更美味，酸辣下飯，清爽健康孩子搶著吃，到了嚴寒的冬季，其實現在菜市場上的蔬菜大多已經是反季節蔬菜，較為美味價廉的除了芥菜、白蘿卜外，可能就要屬花菜了。

有人會對花菜和西蘭花傻傻分不清，最容易區分的地方，就是花菜葉子是米黃或雪白色的，同樣蘊含豐富的營養價值，除了礦物質微量元素、膳食纖維外，維生素系的維生素c含量相當高，甚至比蘋果還要高出一倍之余。

而且價格比西蘭花便宜多了，本地花菜才一塊一斤，買個飽滿粗獷的花菜也才3~5塊，特別劃算實惠。

花菜營養價值高，很適合小孩多吃提高抵抗力，但因為花菜外觀及口感特殊，烹飪方式狹窄，較為健康的做法就是“素炒花菜”。

通過簡單炒制就能上桌，但以平常方法制作“素炒花菜”，雖然花菜吸收醬汁達到汁香清脆口感，但對小孩而言，這道菜就是淡寡無味。

如果打算做“素炒花菜”這樣健康不熱氣的菜譜讓小孩品嘗，想要孩子們開胃多吃蔬菜，那么不妨在素炒花菜時，多加2料更美味，酸辣下飯，清爽健康孩子搶著吃，輕松讓你學會素炒花菜烹飪技巧與材料搭配，一起來學習吧。

［ 素炒花菜 ］

［ 材料 ］：花菜，西紅柿，蔥姜

［ 調料 ］：鹽，黑胡椒粉

［ 步驟 ］：

1.首先準備材料，花菜把莖部切除，再細切成朵，用淡鹽水浸泡片刻，控水備用，西紅柿滾刀切塊，香蔥斜切成圈，生姜切絲。

2.熱鍋熱油，先下蔥姜快速翻炒爆香，再下西紅柿，中火慢炒出番茄沙汁，加入小半碗清水拌勻后大火燒開，繼續燒1~3分鐘讓湯料濃稠。

3.湯料起濃稠狀后，下入黑胡椒粉和鹽，再倒入花菜，中火狀態緩慢的將所有食材翻炒3分鐘。

4.炒至花菜莖部開始熟透發青，調大火收汁，稍微炒片刻即可鏟出起鍋，上桌品嘗。

［ 烹飪要點 ］

素炒花菜時，多加2料更美味，酸辣下飯，清爽健康孩子搶著吃，添加的這2料就是“西紅柿”和“黑胡椒粉”。

西紅柿味道酸甜，而黑胡椒粉則帶有獨特辛麻椒味，兩種輔配料的口味相對極端，烹飪各類菜肴時添加一點都會十分搶味突出。

但同時與花菜搭配炒，兩種輔配料混合后的味道卻相當合拍，帶出的酸椒辣味非常好吃，既感覺清爽又覺得開胃下飯，相當美味，能瞬間吸引小孩們的味蕾。

［ 烹飪提示 ］

※花菜先浸泡淡鹽水，能清除殘留的農藥或雜質，也可選擇下鍋焯水，將花菜先焯熟。

※食材混合翻炒時要用柔力輕翻，西紅柿出水后質感相當軟，用力過度容易綿爛不堪。

※當花菜開始熟透變色，就可以準備起鍋了，剛剛炒熟的花菜口感清爽嬌脆才好吃。

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