今天，我們迎來二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣——大寒。每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)，即為大寒。

大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。民諺有曰“大寒年年有，不在三九在四九。”大寒是冬天結(jié)束，春季到來的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

大寒·三候

雞乳：大寒之日“雞乳”，古人認(rèn)為雞是木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了。

征鳥厲疾：大寒后五日“征鳥厲疾”。征鳥是指鷹隼之類遠(yuǎn)飛之鳥，厲疾是厲猛、捷速。

水澤腹堅(jiān)：再五日“水澤腹堅(jiān)”，上下都凍透了，寒至極處，按物極必反原理，堅(jiān)冰深處春水生，凍到極點(diǎn)，就要開始走向消融了。

大寒·習(xí)俗

食糯

大寒節(jié)氣這天，古人流行吃糯米制作的食物。古語有云：“小寒大寒，無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。將糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞是宴席上不可或缺的一道菜。

除塵

又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除：“家家刷墻，掃除不祥”。”除塵一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行，即“祭灶”日。

數(shù)九

大寒節(jié)氣正值“三九”嚴(yán)寒，北方民間有“畫圖數(shù)九”的習(xí)俗，圖樣有銅錢形、梅花形、文字形、葫蘆形等多種，其中以“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”最為著名。這種描紅帖共九字，每字九筆；從頭九第一天開始起，逐日填廓，每天一筆。每填寫完一字，便過一九，句成而九九八十一天盡。

大寒·諺語

小寒大寒，殺豬過年（春節(jié)）。

過了大寒，又是一年（農(nóng)歷）。

小寒大寒凍成一團(tuán)。

春節(jié)前后少農(nóng)活，莫忘魚塘常巡邏。

大寒過年，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

夏不勞動(dòng)秋無收，冬不節(jié)約春要愁。

大寒到頂點(diǎn)，日后天漸暖。

小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。

五九、六九，沿河看柳。

凍不死的蒜，干不死的蔥。

大寒·詩詞

大寒吟

宋·邵雍

舊雪未及消，新雪又擁戶。

階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。

清日無光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。

人口各有舌，言語不能吐。

和仲蒙夜坐

宋·文同

宿鳥驚飛斷雁號(hào)，獨(dú)憑幽幾靜塵勞。

風(fēng)鳴北戶霜威重，云壓南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。

硯冰已合燈花老，猶對(duì)群書擁敝袍。

大寒

宋·陸游

大寒雪未消，閉戶不能出，

可憐切云冠，局此容膝室。

吾車適已懸，吾馭久罷叱。

拂麈取一編，相對(duì)輒終日。

亡羊戒多岐，學(xué)道當(dāng)致一，

信能宗闕里，百氏端可黜。

為山儻勿休，會(huì)見高崒?shí)?/p>

頹齡雖已迫，孺子有美質(zhì)。

村居苦寒

唐·白居易

八年十二月，五日雪紛紛。

竹柏皆凍死，況彼無衣民。

回觀村閭間，十室八九貧。

北風(fēng)利如劍，布絮不蔽身。

唯燒蒿棘火，愁坐夜待晨。

乃知大寒歲，農(nóng)者尤苦辛。

顧我當(dāng)此日，草堂深掩門。

褐裘覆紖被，坐臥有馀溫。

幸免饑凍苦，又無壟畝勤。

念彼深可愧，自問是何人。

晚登虔州即事寄李侍御

唐·耿湋

章溪與貢水，何事會(huì)波瀾。

萬里歸人少，孤舟行路難。

春光浮曲浪，暮色隔連灘。

花發(fā)從南早，江流向北寬。

故交參盛府，新角聳危冠。

楚劍期終割，隋珠惜未彈。

酒醒愁轉(zhuǎn)極，別遠(yuǎn)淚初干。

愿保喬松質(zhì)，青青過大寒。