寒冬臘月，大家都會吃點羊肉、老母雞補補身子；再加上春節將至，聚餐不斷，大魚大肉吃多了，腸胃負擔難免加大。

要想吃得健康，蔬菜是必不可少的。今天小編就給大家推薦一些適合冬天吃的蔬菜，它們的滋補作用可不比肉差~

茴香——“補腎菜”

別的蔬菜多是涼性，而茴香屬溫性。

中醫認為，茴香能“補命門不足”、“能暖丹田”，意思是它能 溫補腎陽。冬天怕冷、手腳冰涼的人很適合吃。

茴香還能暖胃、健脾、助消化。脾胃虛寒、平時容易腹痛腹瀉的人，可以適當吃點茴香調養調養。

很多人只知道用茴香做餃子，但平時做菜、做湯時放點它，也是很美味的~

茴香豆腐湯

茴香切成段入鍋，加適量水、1湯匙油、1小匙鹽，茴香煮至快熟時加入豆腐即可。

茴香蝦仁炒雞蛋

將茴香洗凈切碎，打入4顆雞蛋，放入洗凈的小蝦仁，放適量鹽、黑胡椒、雞精，混合均勻。鍋中放油，大火燒熱，倒入混合好的蛋液，中大火炒熟即可。

注意：過敏體質、陰虛火旺者不宜食茴香。皮膚受傷、傷口還未愈合時，最好也別吃茴香，否則不利于傷口恢復。

蓮藕——“養血菜”

俗話說“夏采蓮子冬挖藕”，冬天吃藕正當時。

生藕偏寒涼，煮熟后性味由涼變溫，能養胃滋陰、補心生血、活血止血。

民間素有“男不離韭，女不離藕”的說法，蓮藕止血而不留瘀，女性常吃，養血養顏很管用~

蓮藕黑豆魚湯

黑豆100克，提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗干凈處理好，放入生姜3片、蜜棗2個，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。

注意：蓮藕淀粉含量高，吃太多容易消化不良，所以 一次吃100~200克就夠了。

Tips：藕節也是寶，別隨手丟了

不少人覺得藕節口感不好、難清洗，做菜時會習慣性去掉，這可是把寶貝丟了。

《本草綱目》記載，藕節擅長“消瘀血、解熱毒”。平時做菜，可以保留藕節，用來煲湯、炒菜；胃腸不舒服時，取9~15克藕節煮水喝可以緩解。

枸杞葉——“護肝菜”

很多人只知道枸杞子養生，卻不知道枸杞葉也是個寶。

和枸杞子一樣，枸杞葉也有 養肝明目、補腎益精等補益作用。

不同的是，枸杞葉性偏寒，能 清熱降火。冬天燥字當頭一把火，如果經常上火、牙疼眼干，就適合吃點枸杞葉。

冬天用羊肉、雞肉、豬肝煲湯時，放點枸杞葉，可以起到互補的作用，中和肉的燥性。

枸杞葉豬肝湯

枸杞葉100克洗凈；豬肝200克，洗凈切片，放入煮沸的湯鍋中，加入料酒、蔥花、姜末等調料，煨煮30分鐘。待豬肝煮熟后，加入枸杞葉，再煮10分鐘左右即可。

枸杞葉米漿

大米洗凈，用溫水浸泡15分鐘，倒入鍋里燒開后再熬幾分鐘。準備10克枸杞葉和少量枸杞子，洗凈，放入米湯中煮3分鐘，加食鹽調味即可。

卷心菜——“養胃菜”、“防癌菜”

卷心菜，又叫高麗菜、包菜，是一種養胃的好食材。

卷心菜中的維生素K1和維生素U含有抗潰瘍因子，有 保護胃腸黏膜、修復受損胃腸組織的作用，常吃可以預防胃病、緩解胃部不適。

此外，卷心菜還有 防癌的作用。它含有一種叫蘿卜硫素的抗氧化劑，經常食用，能降低乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌的發病率。

醋溜卷心菜

用醋、生抽、鹽、糖、淀粉調成調味汁備用。鍋中放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味，再下卷心菜，炒熟后倒入事先調好的碗汁，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

注意：卷心菜吃太多易引起脹氣， 平時容易腹脹、燒心的人，一次不要吃太多。

白蘿卜——“洗腸菜”

中醫認為，蘿卜能下氣，可以加強胃腸道運動。吃蘿卜后，不少人會出現屁多的情況，這就是蘿卜下氣作用的體現了。

由于蘿卜能加強胃腸運動，因此它也有助于 緩解腹脹、便秘等腸道問題。李時珍的《本草綱目》中，就有用蘿卜治療便秘的記載。

進食過多或吃肉后，出現腹痛、腹脹等消化不良癥狀時，也可以先吃幾塊蘿卜緩解一下。

蘿卜粥

取新鮮白蘿卜、小米、玉米各適量。將蘿卜洗凈去皮，切碎，與小米、玉米一起煮粥。適用于消化不良、便秘等癥。

烏梅蘿卜湯

烏梅3枚，新鮮白蘿卜250克，將蘿卜洗凈去皮切小塊，然后與烏梅一同放入砂鍋，加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖、桂花即可。

注意：

①蘿卜性偏寒， 體質虛寒的人不宜常吃蘿卜。尤其是脾胃虛弱且沒有積滯的人，最好少吃蘿卜，否則行氣過多，就可能耗氣，導致脾虛加重。

②蘿卜有下氣和消滯的作用，中醫認為行氣太過容易破氣，所以， 用黨參、熟地、黃芪之類的補氣類藥材進補時，就不要吃蘿卜了。

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編輯：陳藝鴻