新年宴客排骨不能少，教你排骨7種做法，每一種都很好吃，收藏好，來客人時不用愁。

【蒜香排骨】

原料： 排骨 蒜 雞蛋

制作： 排骨加入鹽、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制5分鐘； 加入大量的蒜粒 拌均勻加蓋腌制3小時以上； 拿出來后加入一個雞蛋拌均勻，再加入淀粉拌均勻； 燒熱油至五六成熱時， 將排骨進鍋小火慢慢炸，至八、九成熟時撈出來，升高油溫復炸至金黃后備用； 熱鍋涼油， 放入蒜粒和青紅椒粒進鍋煸炒；加入排骨放入鍋中進去翻炒幾下后加入椒鹽翻炒即可。

【排骨燒冬筍】

原料： 排骨 冬筍 冰糖 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 蠔油 胡椒粉 油鹽

制作：冬筍放入冷水中焯，焯時加入點鹽； 熱鍋少許油，放入冰糖下鍋不停的翻炒； 至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；下入排骨一起翻炒至排骨上色， 且表面微微發焦， 下入大料和蔥姜繼續翻炒一下，加入料酒、生抽和水，將冬筍倒入排骨中； 加蓋后轉為小火， 煮上20分鐘； 加入蠔油、鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻后大火收汁即可。

【豉椒蒸排骨】

原料：肋排 豆豉 辣椒

制作：排骨中加入適量的鹽，豆豉、姜蒜末、辣椒末、料酒、生抽等，將它們攪拌均勻； 4. 蓋上蓋，放入冰箱中腌制3個小時以上； 將排骨拿出來放入碗中， 包好保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸25分鐘即可。

【腐竹燒排骨】

原料： 排骨 腐竹 紅椒

制作：熱鍋涼油，加入冰糖放入鍋中去炒， 炒至融化呈棕色； 下入排骨翻炒至微微出油后加入八角、 姜片等大料繼續翻炒； 加入料酒，生抽等繼續翻炒，加入適量的水大火煮開， 轉為小火，加蓋燉煮20分鐘；加入泡軟的腐竹繼續燉煮5分鐘；加入適量的鹽和胡椒粉調味， 大火收汁， 加入紅椒翻炒均勻即可。

【排骨紅薯糯米飯】

原料： 排骨 紅薯 糯米 冰糖 姜末 油鹽

制作： 鍋中放入少許油， 下入冰糖小火煸炒至冰糖完全融化成棕紅色，放入排骨進去煸炒；炒至排骨上色后加入姜末煸炒；加入料酒煸炒；加入紅薯粒翻炒翻炒幾下，加入糯米和泡過米的水翻炒； 加入鹽調味； 將排骨紅薯糯米放入電飯煲中，按下煮飯功能鍵；時間米飯就煮好了。

【排骨蒸芋頭】

原料：排骨 芋頭 腐乳汁 辣椒醬 糯米

制作：排骨加入鹽、姜末和料酒抓勻腌制；加入蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻； 芋頭加入鹽、辣椒醬、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制； 將洗凈的荷葉墊在蒸屜上；下面將芋頭碼放好； 再將排骨鋪放在上面， 將一張荷葉蓋住頂部； 燒鍋水， 水開后將準備好的排骨芋頭放在爐上蒸半個小時即可。

【海帶花生燒排骨】

原料: 排骨 海帶 花生

制作： 鍋中放入冷油和少許冰糖；炒至成棕紅色的小泡； 放入排骨進去炒至排骨翻炒上色， 加入蔥姜片一起翻炒；加入海帶和花生米翻炒幾下后加入適量的水；大火煮開后加上蓋燉煮25分鐘 大火收汁，加入鹽和胡椒粉等調味即可。