生菜，平時(shí)我們經(jīng)?？梢猿缘?，涮火鍋、包烤肉、蔬菜沙拉等，各式各樣的吃法，讓一片片小小的生菜滿足我們的味蕾。

但是生菜到底是生吃還是熟吃，卻成了不少人爭(zhēng)論的話題，說生吃還是熟吃之前，我們先來看看生菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生菜性涼、味微苦，富含維生素B1、B6、維生素C、維生素E和膳食纖維、微量元素鈣、磷等，以及抗氧化物、胡蘿卜素等。生菜具有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽、利尿養(yǎng)胃的作用。此外，生菜中的膳食纖維還可以消除人體內(nèi)多余的脂肪，具有減肥的功效；維生素E、胡蘿卜素則可以保護(hù)我們的視力，緩解眼睛干澀和疲勞。

生菜要生吃支持者

生吃生菜的人認(rèn)為，生菜中含有很多維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、抗氧化物，如果做熟了再食用，會(huì)破壞其有效的營(yíng)養(yǎng)成分，不便在體內(nèi)充分發(fā)揮。例如，生菜中有干擾素誘生劑，可以讓人體的正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，這樣就能讓人體的免疫力提高，抵抗病毒。而且西方很過國(guó)家都是生吃蔬菜，所以，生吃生菜不無道理。

生菜要熟吃支持者

生菜要做熟了再吃的人普遍認(rèn)為，生菜在泥土里生長(zhǎng)，會(huì)粘上很多污物和細(xì)菌，而且生菜生長(zhǎng)的過程中，不免要噴灑農(nóng)藥，甚至?xí)焉蠛腿说募S便混合一起澆灌，所以生菜或多或少都粘有農(nóng)藥、細(xì)菌和寄生蟲。如果食用前不好好清洗，以及不加熱處理，可能會(huì)對(duì)健康造成影響。

生菜到底該怎么吃

現(xiàn)在綠色無公害食品越來越多，慢慢地走向市場(chǎng)，這樣在一定程度上減輕了我們對(duì)健康問題的擔(dān)心。但是，綠色無公害食品價(jià)格相對(duì)昂貴，不能成為普通百姓的常規(guī)選擇。要想安全地生吃生菜，一定要做到：用清水洗凈后浸泡一會(huì)，然后用開水焯一下，避免細(xì)菌、寄生蟲感染。再有，脾胃虛寒的人不適合生吃生菜，還是炒熟了吃更好。

對(duì)于生菜到底是生吃還是熟吃，每個(gè)人可以根據(jù)其是否無公害、個(gè)人的飲食習(xí)慣、身體素質(zhì)等酌情考慮。

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