香蕉卷

今天是2020年1月25日，大年初一，康妮給大家拜年了，祝大家新年快樂，萬事如意，身體健康！

大年初一，我們一家人坐在在家里看電視。平時，我和丈夫很早出門上班，下班忙著做飯和鍛煉身體，我們都沒空看電視劇，之前同事們聊天提到的電視劇，我只能靜靜地傾聽。今天有時間好好地看一下電視劇。下午，我丈夫說：“如果有小甜點配上好茶，這樣就完美了。”于是，我開動腦筋想辦法做小點心。

我想起了之前做的紫薯酥，用手抓餅和紫薯泥做的小點心，做起來很簡單，而且我家人都很愛吃。家里沒有紫薯，我變化了一下，用香蕉做成了香蕉卷，香蕉卷口感有點像快餐店的香蕉派，但香蕉卷不需要搟面，不需要用烤箱，不油炸，用了平底鍋煎熟手抓餅就可以了。這個香蕉卷的制作過程比紫薯酥更簡單，兩步就能做好，第一步用手抓餅把香蕉卷起來，第二步用平底鍋把香蕉卷煎熟。下面就來看看香蕉卷怎樣做。

【食材】手抓餅 4塊，香蕉 2根。

【做法】

第一步準備做香蕉卷的食材，手抓餅提前做好放在冰箱冷凍，手抓餅可以在超市購買。這里附上手抓餅的做法，準備200克中筋面粉和130克溫水，把溫水加入到面粉中攪拌，用保鮮膜覆蓋著，松弛30分鐘，揉成光滑的面團，把揉好的面團再松弛30分鐘，把面團分成3個小面團，把小面團搟成薄片，再面片掃一層油撒上食鹽，把薄薄的面片切折成長長的細條，把細條卷成圓柱狀，壓扁搟平，一個手抓餅就做好了。用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍。

第二步 把一根香蕉切一半，用手抓餅卷起來，做成香蕉卷。這里說一下，香蕉要選熟透的，這樣的香蕉做點心才會又香又甜。

第三步 把卷好的香蕉卷放在平底鍋里，用中火把香蕉卷煎熟，煎好的香蕉卷趁熱吃。

【溫馨提示】

第一 手抓餅不用提前解凍，做點心前5分鐘從冰箱拿出來，稍微軟了能卷就可以了。

第二 香蕉卷做好要趁熱吃，放涼了口感會差很多。

第三 可以把香蕉制作一下，把香蕉加入砂糖、檸檬汁處理一下，口感會好一些。

香蕉卷做起來非常簡單，在春節假期，可以給家人做一下香蕉卷這個小點心。當然可以把香蕉換成芒果，芒果切粒，或者把芒果做成芒果醬，新鮮的水果做成的酥皮點心，清爽又甜蜜。