黃刺魚燒豆腐

材料：黃刺魚 500克、豆腐 3塊、小米椒 適量、生姜 一小塊、大蒜 5-6頭、大蔥 一截、菜籽油或色拉油 適量、鹽 適量、

白糖 適量、白胡椒粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 二大勺、雞精 適量、小芹菜 50克；

做法

1.魚處理好..清洗干凈！我這魚是附近鄉下人拿來賣的野生的.比較小.有大的可以買大的！

2.鍋里倒菜籽油加熱至冒煙.沒有的話可以用色拉油！

3.把魚倒下去.不要翻動！這魚易碎；把小米椒.生姜.大蒜.大蔥切好備用；

4.魚一面煎好后..翻面煎一會兒.輕輕的.盡量不要翻動.然后把上面切好的材料放入！

5.把魚倒下去.不要翻動！這魚易碎；把小米椒.生姜.大蒜.大蔥切好備用；

6.然后倒料酒.生抽.老抽.鹽.白胡椒粉..不要翻動的燜一會兒！

7.把小芹菜連葉切小段；然后在鍋里加水.煮開后轉中火煮至剩三分之一湯汁時；

8.放入小芹菜.加一些雞精.晃動均勻后.關火..

菠蘿排骨

食材：小排骨、蛋白、黃瓜、紅、黃椒、罐頭菠蘿粒、蕃茄醬、蒜頭、蔥片、糖、醋、鹽、米酒、味精

做法：

1.將小排骨切中塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉腌三十分鐘；

2.黃瓜、紅黃椒切塊，蒜頭和蔥切好；

3.大火熱油鍋，下排骨轉中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起，放涼后切小塊；

4.轉油鍋為大火，油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用；

5.起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻；

6.再加菠蘿快炒，放酸甜汁炒勻；

7.將炸排骨回鍋，用大火快炒，下米酒滾鍋邊，兩分鐘收汁；

8.再放一匙明油快炒，出菜上碟擺盤即可

蠔油炒花生芽

材料：花生芽500克、豬油（花生油）2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、蔥適量；

做法

1.買回來的花生芽。

2.洗干凈花生芽，去根須和花生外皮，灼水待用。

3.熱鍋下2勺豬油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蠔油，生抽，進來炒勻，改中火繼續炒2-3分鐘，讓花生芽吸收調味料，出鍋前加入蔥段。

蒜香油麥菜

材料：油麥菜、蒜蓉、干辣椒、鹽、雞精、五香粉。

做法：

1、將油麥菜洗好，將蒜拍碎切末，干辣椒切斷；

2、熱油將蒜末、干辣椒下過炒香；

3、接著倒入油麥菜翻炒到油麥菜變軟，加入適量五香粉、鹽，最后出鍋前放入雞精即可；

4、將油麥菜炒至完全變色熟透后就可以出鍋了。