這個(gè)春節(jié)武漢一直陰雨綿綿，再加上“封城“對(duì)于人們的影響， 不知道這種狀況會(huì)持續(xù)到什么時(shí)候， 且這幾天是疫情的高發(fā)期（新型冠狀病毒的潛伏期是12--14天），心情就一直沒有得到鍋舒展。今天好不容易天氣晴了， 真想去小區(qū)樓下跑跑步， 呼吸一下新鮮空氣， 可是朋友們都勸我說還是不能去， 盡量呆在家里，減少不必要的外出，即使是跑步鍛煉，也只好打消了跑步的念頭。

轉(zhuǎn)頭來說說今天的菜吧----紅椒芹菜爆豬肚。豬肚是母親提前煮熟了的， 只需切成絲就可以上鍋爆炒了。 豬肚，就是豬的胃，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，尤其適用于氣血虛損、身體瘦弱者吃。豬肚是豬身上最好吃的部位，吃一次就上癮，可惜每只豬只有一個(gè)，吃不夠。豬肚比起豬肉要貴上許多，但依然很受歡迎， 尤其是過年過節(jié)時(shí)，將豬肚鹵煮好，切絲后或涼拌、或爆炒，都是人們歡迎下飯又下酒的菜肴，當(dāng)然用它煲湯也是不錯(cuò)的選擇。

今天就用豬肚搭配著芹菜一起爆炒，為了色澤的漂亮， 我加入了些紅椒絲。芹菜是我們生活中常見的食材， 尤其適合婦女和中老人吃，它高纖維素，低熱量，能起到排毒減脂降壓等功效。 芹菜和它是絕配，比放肉炒還好吃，5分鐘就能上桌， 鮮香爽脆， 下酒下飯解饞， 老公兒子都愛吃， 三天兩頭必做，一盤根本不夠吃， 你也不妨試試喲。

【紅椒芹菜爆肚絲】

原料： 煮熟的豬肚 半個(gè) 芹菜 1把 紅椒 1個(gè) 生抽 1勺 料酒 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量

制作：1.準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水加入點(diǎn)鹽和幾滴油，將芹菜放入鍋中焯燙變色后撈出； 3. 燒熱鍋放入適量的油，下入熟豬肚絲進(jìn)鍋翻炒； 4. 翻炒兩下后加入生抽、料酒和蠔油繼續(xù)翻炒； 5. 翻炒兩下后加入焯過的芹菜絲進(jìn)鍋翻炒； 6. 再加入紅椒絲進(jìn)鍋翻炒均勻； 7. 加入少許鹽調(diào)味； 8. 翻炒均勻后盛入盤中。

小貼士：1.豬肚提前煮熟了； 2.焯芹菜時(shí)加入點(diǎn)鹽和幾滴油能保持蔬菜的色澤； 3. 紅椒是為了增加菜品的色彩。