用筷子吃飯是中國人的一大特點，也是中國文化的象征，用筷子吃飯對大腦的訓練還有很多好處，目前已經有很多西方人都開始用筷子訓練孩子的手指協調能力了。寶寶出生后10個月左右會用手抓東西吃，1~2歲左右則可以用湯匙吃飯，2歲以后開始使用筷子，從手的功能發展來看，湯匙比叉子筷子更早被寶寶掌握是必然的。

從寶寶兩歲起，媽媽就應該開始訓練寶寶學習筷子的使用了，當然寶寶在這個年齡想要學會自己吃飯主要還是用勺子，筷子只能是作為一項練習，如在給寶寶吃香蕉時，可以將香蕉切成塊放入盤子中，讓寶寶試著用筷子把香蕉夾起并送入嘴里，同時父母要對寶寶的進步與成功給予真誠的夸獎。

幼兒使用筷子吃飯的諸多益處吧

1.提高動作協調性

在從用筷子夾菜到將菜送到嘴里的過程中，手和眼的配合發揮了重要作用。所以筷子用得越多，寶寶的手眼協調能力就越好。

2.有益于智力的發育

手指尖的觸覺靈敏度很高，而管理手指的神經中樞在大腦皮層所占的區域也非常廣泛。所以，幼兒使用筷子時，手部肌肉活動刺激了大腦皮層相應區域的生理活動，有助于大腦的發育，提高思維能力。

3.培養幼兒的自立品質

筷子就像是人類手指的延長，學習使用筷子的過程中，寶寶越來越理解“利用工具幫助自己”這個原本抽象的概念，他也就更有信心獨立去做一些事情。孩子在可以自己動手用筷子后，往往就不再滿足只吃家長給夾到碗里的菜了，TA會自己嘗試去用筷子夾并品嘗各種食物。

4.鍛煉手部精細動作的發展

單單用筷子夾菜這一動作，就需要牽動多個關節。不僅僅是五個手指的動作，而且還要適當加上手腕、肘部等關節的配合。幼兒每夾一次菜，其實就是在做一次手部精細動作的訓練

幼兒專家建議寶寶滿兩周歲以后就可以開始學習使用筷子了，這個年齡段的孩子最喜歡模仿大人的行為，而且寶寶也已經具備了一定的肌肉協調能力，能夠進行一些精細的訓練

1.寶寶使用的筷子最好要稍微短和細一些，最好有點棱角，這樣不容易打滑，便于寶寶把握。

2.目前，市場上有各種各樣漂亮的筷子，但對于初學的寶寶來說，宜選用輕便的方形毛竹筷，因為本色的毛竹筷無毒無害，有利于孩子健康；此外方形的毛竹筷夾住東西后不易滑落，千萬不要使用帶漆的筷子，以免有害的化學物質對寶寶造成傷害。

3.寶寶剛開始學習使用筷子時，應先讓其夾一些較大塊的、容易夾起的食物，并不斷加以鼓勵，以增加孩子的信心，家長可以先找一些輕巧的、表面粗糙的食物，比如小飯團、豆腐干等，這樣寶寶會更容易夾住。

4.家長可以先進行示范，做一些夸張、有趣的動作，引起寶寶的注意，這樣寶寶會在好奇心和模仿心理的驅使下主動學習用筷子吃飯。

5.最好能為寶寶準備餐椅，使其座位高度適中，并專門為寶寶準備自己的碗，選擇口稍大、穩當的，裝小半碗菜，放在寶寶筷子能夠得著的地方。食物方面要選擇那些表面粗糙、容易夾起的。

對大人來說是很輕巧的事，但對于寶寶來說卻并非一件易事。因此，剛開始難免會把飯菜撒得到處都是有些家長為了圖省事，不及時訓練幼兒使用筷子，一直讓幼兒用湯匙吃飯，直到孩子長到很大。這種做法是不太妥當的

1.幼兒學習使用筷子是個循序漸進的過程，剛開始時，家長不必強求孩子一定要完全按照自己使用筷子的姿勢，可以讓孩子自己在實踐中慢慢摸索。隨著年齡的增長，孩子使筷子就會越來越熟練了。

2.不要在寶寶沒有準備好的情況下，以強迫的方式讓寶寶使用筷子，這樣的話，不但很難學會，還會挫敗他的積極性。另外，如果你不愿意寶寶把餐桌搞得亂七八糟，可以在寶寶正式用筷子之前，先給他一些玩具餐具和玩具食品練習一段時間。

3.父母應盡可能地讓寶寶學習正確地拿筷子的方法。在寶寶習慣的養成中，父母的示范作用是很重要的，像使用筷子這樣困難的動作，父母應和寶寶一起練習。但是如果過分熱衷于使用筷子的練習而影響了寶寶的食欲，就達不到吃飯最初的目的了，要知道強人所難、過度的練習都是不可取的。

4.根據寶寶的情況來調整寶寶握筷的高低，一般建議在筷子上部的1/3處左右，太高和太低都不好，會直接增加寶寶夾食物的難度。有些寶寶為了夾取方便，握著握著，手就握得比較低了，父母要及時給予糾正。

5.在每天的就餐過程中，逐步在食物中添加一兩樣有夾取難度的物品，如紅棗、魚圓等，來逐漸增加夾取訓練的難度。也可以挑選一些寶寶愛吃的食物來提高他的積極性。或者在吃飯時間以外，配合玩一些有趣的與使用筷子有關的游戲或比賽。比如，用筷子夾彈珠或乒乓球、用筷子剝葡萄皮等等。

7.此外，在寶寶學會用筷子后，別忘了教會他一些使用筷子的基本禮儀。例如，不要用筷子敲碗，吃飯時不要咬筷子，更不要做“用筷子指著別人”等不禮貌的動作。

備注：要想寶寶一天就學會使用筷子，這是不太可能的事。所以讓寶寶保持持續學習的興趣是關鍵。父母應該根據寶寶的練習進展來逐步提出新的要求。一下子提出過高的要求，很容易打擊寶寶的積極性。建議父母們不如就抱著一種“陪寶寶玩益智游戲”的心態，不要急于獲得游戲的結果，快樂的過程才是最重要的。

參考書籍：

1.時尚育兒雜志主編,育兒專家指導-0-5歲智能開發,吉林科學技術出版社,2008.07.

2.榮華主編；北京市婦女聯合會編,家庭禮儀漫畫集,華齡出版社,2005.10.

3.佟偉著,育兒大講堂 升級精華版,河北科學技術出版社,2009.12.

4.王有鵬主編,嬰幼兒科學喂養一本通,哈爾濱出版社,2007.05.

5.才永發編著,孩子上幼兒園前要學會的66件事,金盾出版社,2011.05.