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今天要為大家介紹的說是一道菜并不準確，更準確講應該是一種美食，這種美食是非常經典的面食類做法，那就是美味濃香，讓人非常有食欲的蒸餃，餃子是一種傳統美食，是一種包含了主食和菜的食品，所以其形式非常的受人喜愛。

常見的餃子分為很多種，例如水餃，蒸餃，煎餃，等等的種類，其中做法區別也是比較大的，主要區別在于餃子皮制作和面的形式和采用煎，煮，蒸等不同制作方法上，其最大的相同點就在于餡料的調制上，無論怎樣的制作方式，其實餃子餡的調拌方式區別并不大，雖然不同的制作方式做出的餃子口感完全不同，但是餃子餡味道鮮美程度更加決定了餃子是否美味。

蒸餃是各式餃子中非常有特色的一種，使用燙面包出的蒸餃，餃子皮比較薄，并且口感非常勁道，搭配一種美味的餡料，餃子皮也是比較入味的，這是蒸餃的一個非常顯著的特點，采用蒸的方式可以使餡料本身的味道得以很好的發揮，同時餡料中的湯汁保留比較好，我們常常吃蒸餃時咬上一口就會流出鮮香微燙的湯汁，這也是蒸餃口感比較好的原因之一。

說蒸餃就不可能不提到餡料，適合蒸餃的餡料中，牛肉餡是一種非常美味的餡料，牛肉本身味道鮮美，用于蒸的方式更能發揮其本身的特點，使用牛肉做出的蒸餃往往味道非常的濃香可口，但是單一的牛肉餡會使餡料整體口感比較單一，缺少了食材之前味道相融合后產生的美味，和牛肉搭配來制作餡料，那就非蘿卜莫屬了，蘿卜口感清香回味微甜，配合牛肉不僅給餡料增添了許多滋味，并且使餡料更加的水嫩爽口，牛肉蘿卜餡蒸餃最大的特點就是鮮美濃香。

光說不練可不行，怎樣做出的牛肉蘿卜餡蒸餃才好吃呢？下面我們就來介紹一下非常鮮美濃香牛肉蘿卜蒸餃的做法。

制作方法

牛肉蘿卜餡蒸餃

食材準備：適量白面粉，青蘿卜一根，適量牛里脊肉，蔥，姜，蒜，花椒，生抽，蠔油，熟油，香油，十三香。

步驟一：準備適量的干面粉，面粉中加入適量的開水，攪拌均勻，揉成面團，放置醒面即可。

步驟二：牛里脊肉洗凈剁碎，切適量的蔥末，姜末，蒜末放于肉餡中。

步驟三：空碗中放入適量的花椒粒，倒入開水，將花椒在水中浸泡10分鐘，泡好的花椒水倒入牛肉餡中，再加入適量的十三香，生抽，蠔油，一勺熟油，一勺香油，適量的鹽，均勻攪拌即可。

步驟四：青蘿卜洗凈，選用青蘿卜因為其蘿卜的清香味更加濃郁，與牛肉搭配味道的融合非常好，選用青蘿卜不需要去皮，將洗凈的青蘿卜叉成絲即可。

步驟五：將叉好的青蘿卜絲中加入適量的鹽，殺出蘿卜中的水分。

步驟六：將青蘿卜絲攥干水分，撈出備用即可。

步驟七：將準備好的青蘿卜絲剁碎，蘿卜不需要剁的太碎，這樣作為餡料口感更好，將剁好的蘿卜放入牛肉餡中，均勻攪拌即可。

步驟八：醒好的面，揉成成條狀，揪成適當大小的劑子。

步驟九：將揪好的劑子搟成面皮，就可以開始包蒸餃了，劑子不能太小，搟出的面皮要足夠大，因為蒸餃個頭本身比水餃要大，裝餡飽滿味道才更好。

步驟十：起鍋燒水，放入蓋簾，水開后將包好的蒸餃放在蓋簾上，蒸15分鐘即可出鍋。

這樣非常美味鮮香的牛肉蘿卜餡蒸餃就做好了。

總結

這樣方法做出的牛肉蘿卜蒸餃吃起來餃子皮柔軟且略有勁道，并且蒸的過程餡料的味道已完全滲入到餃子皮中，非常的濃香入味，餡料的口感更加的細膩，牛肉和蘿卜搭配使得牛肉的味道得以充分發揮，鮮美的同時又略帶一點韌性，非常的爽口，蘿卜回味的微甜給蒸餃增添了幾分鮮味，口感軟嫩還有一種淡淡的清香味，這也是牛肉蘿卜蒸餃的一個亮點，牛肉蘿卜蒸餃之所以美味，同合理恰當的食材搭配，燙面的和面方式，拌餡的調味品使用，這幾點原因都是分不開的。有具體做法不清楚的朋友可以在評論區留言。

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