春節(jié)宅在家，少做美食吃，尤其是這一道菜，天天吃，你不肥誰肥

整個(gè)春節(jié)一直宅在家里，除了購(gòu)買一些必要的日用品我就沒有再踏出家門過。作為一位老宅男來說，其實(shí)這就是我平常的生活。有時(shí)候我感覺我就像一位隱士，小隱隱于村。不太愛與人多交流，朋友說這叫運(yùn)離江湖因?yàn)橛腥说牡胤骄陀惺欠恰６@是非就是江湖，聽著好像也有那么點(diǎn)道理。

在不用拜年閉關(guān)的這一段時(shí)間，朋友說天天睡覺睡得全身酸痛。而我是閑不住，在閑下來的時(shí)候總要找點(diǎn)事情做做。不是把門口的菜整理一下，就是走進(jìn)我最喜歡的廚房里。每天給家人做做菜感覺也是很幸福的感覺，在眾多的美食中我很喜歡糖醋里脊這一道菜。酸甜的味道酥酥的口感，特別的好吃特別的下飯。經(jīng)常是做一盤就不夠吃，晚上還要追加做一份。不知不覺中，稱中的體重有那么一點(diǎn)上升。但是這阻擋不了我饞，先吃明天再減肥好了。明天再減！

糖醋里脊

食材：里脊肉1塊、雞蛋清1個(gè)、白胡椒粉1撮、鹽1小匙、雞精1小匙、生粉1大匙、紅薯淀粉1大匙、熟芝麻1小匙、番茄醬2匙、水淀粉1匙

制作步驟：

1、準(zhǔn)備制作的時(shí)候，首先要去買一塊肉。所選擇的部位是里脊肉，之所以選擇里脊肉是因?yàn)樗鼪]有筋膜吃起來口感會(huì)好一些。把所買的里脊肉去除殘留的筋膜，再切成厚片最后改刀成短條。

2、把里脊肉條放入一個(gè)盆中加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉、雞精、味精，再打入一個(gè)雞蛋清抓勻腌制十五分鐘。

3、然后把生粉和紅薯淀粉加入抓勻備用

4、鍋熱適量的油，待油溫升高至七分熱的時(shí)候放入肉條油炸。

5、全部炸好一次之后，升高油溫復(fù)炸一次備用。

6、此時(shí)的肉片經(jīng)過兩次的油炸已經(jīng)很是酥香，鍋留底油倒入少許水再加入幾匙的番茄醬攪勻。待水開之后用少許的水淀粉勾芡一下，然后倒入之前油炸好的里脊肉快速翻勻。

7、裝盤之后根據(jù)自己的喜好，撒點(diǎn)熟芝麻在上面作為點(diǎn)綴就可以上菜了。

地主小貼士：

1、在買肉的時(shí)候選擇里脊肉，可以讓肉攤的老板幫忙切一下。

2、肉經(jīng)過短時(shí)間的腌制會(huì)更有味道

3、在炒醬汁的時(shí)候不需要太多，足夠裹上一層就可以了。

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