這年頭吃啥都不如吃素，推薦8道素菜，清腸降脂比大魚大肉更受歡迎更健康， 收藏好。

【口蘑胡蘿卜炒荷蘭豆】

原料： 荷蘭豆 口蘑 胡蘿卜

制作：燒鍋水加入少許鹽和油，將荷蘭豆放入鍋中焯變色后撈出；熱鍋涼油，將胡蘿卜進鍋翻炒兩下，加入口蘑進去翻炒幾下； 加入荷蘭豆進鍋翻炒； 加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。

【韭菜炒杏鮑菇】

原料： 韭菜 杏鮑菇

制作：提前將杏鮑菇要手撕成絲； 熱鍋涼油，下入杏鮑菇絲翻炒；微微炒軟后加入韭菜段大火快炒快變色，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【剁椒炒手撕包菜】

原料： 手撕包菜 剁椒

制作：熱鍋涼油，下入手撕包菜進鍋翻炒； 炒至微微發軟后加入1大勺剁椒進鍋翻炒； 翻炒幾下后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【蒜苗炒雞蛋干丁】

原料： 蒜苗 雞蛋干 紅椒

制作：熱鍋涼油，下入雞蛋干進鍋翻炒兩下，加入蒜苗粒進鍋翻炒繼續翻炒至九成熟時，加入少許鹽調味，放入紅椒圈，翻炒均勻即可。

【彩椒口蘑炒胡蘿卜】

原料： 口蘑1小盤 胡蘿卜 半根 黃彩椒 半個 青蒜 1根 油鹽 適量

制作：熱鍋涼油，下入口蘑進鍋翻炒； 炒出紅油后加入口蘑片進鍋翻炒；炒至口蘑九成熟時加入彩椒片進鍋翻炒兩下，加入少許鹽調味，再放入青蒜葉進鍋翻炒變色即可。

【木耳炒蓮藕】

原料： 蓮藕 黑木耳 紅椒

制作：燒鍋水加入點鹽， 先將藕片放入鍋中焯煮上一分鐘，加入泡好木耳進去繼續焯煮1分鐘后撈出備用； 熱鍋涼油，放入姜末熗鍋； 加入耳和藕片進鍋翻炒幾下后加入紅椒片進鍋翻炒，加入少許鹽調味即可。

【蟲草花炒豆芽】

原料： 蟲草花 黃豆芽 青蒜

制作：熱鍋涼油，下入蟲草花進鍋翻炒； 微炒軟后加入黃豆芽進鍋翻炒兩下，加入青蒜進鍋翻炒，再加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【小白菜炒雞樅菌】

原料： 小白菜 雞樅菌 胡蘿卜

制作：熱鍋涼油，下入胡蘿卜進鍋翻炒；炒出紅油后下入雞樅菌進鍋翻炒；微微炒軟后下入小白菜進鍋大火翻炒；炒至微微變色后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。