過日子就像品嘗美食，總是要經(jīng)過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收獲總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養(yǎng)。

材料：牛蛙腿、淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉。

把牛蛙腿洗凈，加入適量淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15分鐘。干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜切成適當(dāng)大小。熱鍋溫油，放入腌制好的牛蛙腿爆炒，炒至稍稍變色，立即撈出備用，鍋內(nèi)加少許油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生姜、大蒜小火炒香。倒入之前爆炒好的牛蛙腿、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鐘即可出鍋。

材料：苦瓜，去皮豬肉，雞蛋，熟豬油，冬菇，蝦，蒜瓣，精鹽，醬油，味精，濕淀粉。

苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎,加雞蛋,面粉,濕淀粉精鹽調(diào)成餡,塞入苦瓜段,用濕淀粉封兩端.放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗里,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟.將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,濕淀粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可。

材料：里脊肉,郫縣豆瓣醬,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,蔥,姜,蒜,蒜苗。

里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉漿一下肉片，準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬1勺，辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料，放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜，加入一碗水開大火，大火燒開后快速下入肉片下完后，放鹽、味精，關(guān)火。（時間長了肉片就不好吃）關(guān)火后迅速到入青菜墊底的湯盆里（小白菜容易熟，過一下水）即可。

材料：南瓜，豬排骨，棗（干），干貝，姜，鹽。

南瓜去皮去核，洗凈切厚塊，排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈 紅棗洗凈去核 ，干貝洗凈用清水浸軟約需一小時，水適量放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨，干貝，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味即可。

材料：冬瓜 ，鴨 ，芡實米 ，干貝，鹽，荷葉，陳皮。

陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈， 干貝用清水浸軟，約浸一小時，芡實、荷葉洗凈，冬瓜洗凈，連皮帶瓤切大件，鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去膻味洗凈， 鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撒去部分鴨皮，水適量放入煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi) 煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實，蓮葉，干貝煲滾慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。

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