玉米是人們最喜愛的粗糧之一，很多對(duì)粗糧嗤之以鼻的女性，也都對(duì)玉米頗為喜愛。但是，光會(huì)吃還不行，很多人買了玉米到家之后，不知道該煮多久，下面我們就不妨來看看，玉米煮多久最為合適。玉米，曾是家家戶戶餐桌上的主食，不過隨著精米白面越來越多，玉米漸漸被人忽略了。實(shí)際上，常把玉米當(dāng)做主食，對(duì)人體很有益處。

生玉米煮多久才算熟?

開鍋后15分鐘就好了，吃玉米有心香甜味就熟拉，時(shí)間不要太長(zhǎng), 長(zhǎng)了就老了, 不好吃~ 還有就是，老玉米就得多煮會(huì)，嫩的就少煮會(huì)。

玉米在主食中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高

德國(guó)研究表明，在包括以白面和大米為原料的所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的5—10倍。玉米還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。其中，維E有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。

膳食纖維

玉米富含膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少人體對(duì)毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對(duì)延緩衰老十分有益。

玉米有健脾利尿的功效。特別是從立秋到秋分的這段“長(zhǎng)夏”，暑熱未消，降雨頻繁，最應(yīng)當(dāng)補(bǔ)脾。玉米可調(diào)中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補(bǔ)品。

玉米粗糧細(xì)做

買玉米時(shí)，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營(yíng)養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說明玉米老了。

煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。吃玉米時(shí)，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因?yàn)樵S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個(gè)貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯(cuò)的選擇。

玉米與豆腐是最佳搭配，兩者營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，豆腐中的尼克酸可提高人體對(duì)玉米中蛋白質(zhì)的吸收率。