以前分享早餐，我總會說早出門上班，早餐都以簡單快手省事為主。春節假期，我們老兩口都放假，孩子在外地沒有回家過年。這個假期我們兩口子都宅在家里，清晨5點多，我準時起床，我不需要鬧鐘，自然醒就是清晨5點，這么早起來，讓我有足夠做早餐的時間，我盡可能變著花樣做早餐，用早餐開啟美好的第一天。下面就來分享一下七天早餐。

在廣東，過年的年花就是水仙花、蘭花，我在年前養了水仙花和蘭花，過年這些年花都盛開，我把早餐放在陽臺的小桌子。第一款早餐有開口笑紅糖饅頭、五谷豆漿、煎蛋和香腸、砂糖桔和沃柑。

正月做開口笑紅糖饅頭就想家人笑口常開和心想事成。開口笑紅糖饅頭跟做普通白饅頭的制作過程相似，先把60克紅糖和160克水燒開，要把紅糖融化，紅糖水放涼。紅糖水、300克中筋面粉 、5克酵母粉和10克油混合，揉成光滑的紅糖面團。把面團松弛20分鐘，然后搟成長方形面片，翻面后從上往下卷成圓柱體，再切成小段，這里要注意把斷口朝上，目的就是讓斷口在蒸饅頭的過程中自然裂開。把小饅頭放在蒸盤發酵，發酵到原來的2倍大，最后把紅糖饅頭蒸熟。

五谷豆漿用了黃豆、玉米渣、小米、薏仁、燕麥米、大米，這些食材每樣都取一小撮，總重量80克，把這些食材洗凈，放進破壁機里，再往破壁機注入800毫升水，用五谷豆漿功能，用了預約做豆漿功能。如果沒有破壁機，可以用豆漿機或者料理機制作豆漿。

室外陽光燦爛，我們在客廳的餐桌吃早餐。第二款早餐有餃子皮版小籠包、紅棗枸杞豆漿和楊桃。

前些天，我丈夫說很想吃小籠包，我用餃子皮包入餡料做成了餃子皮版小籠包，當然餃子皮做的包皮口感差一些，但餡料放了肉皮凍，湯汁還是挺多的。

這是紅棗枸杞豆漿，用了1顆紅棗、20克枸杞、50克黃豆、20克燕麥米、20克玉米渣，把這些食材洗凈放進破壁機，加入800毫升水，用破壁機的五谷豆漿機預約功能鍵。

第三款早餐有皮蛋瘦肉小米粥、雞蛋煎餅、榨菜。雞蛋煎餅做起來比較簡單，把100克面粉、2只雞蛋、50克水和鹽拌勻，這些食材拌勻，這里要注意水可以增加，如果面糊太稠了，可以放少許水拌勻，把雞蛋面糊煎熟，對折后放碟子上。

這是皮蛋瘦肉小米粥，皮蛋瘦肉粥是廣東家喻戶曉的營養粥，可以清熱下火，我多加了一把小米，可以調理腸胃。皮蛋瘦肉小米粥提前一晚把食材放進電飯煲，用電飯煲煮粥。皮蛋瘦肉小米粥用了150克瘦肉、2只皮蛋和50克小米以及80克大米，瘦肉切片后用鹽、油、淀粉腌制片刻，皮蛋剝殼切小塊，把這些食材放進電飯煲。

那天有和煦的陽光，在陽臺不冷，我把早餐放在陽臺的小桌子，在陽臺吃早餐。第四款早餐有山藥饅頭、花生杏仁豆漿、橙子、堅果和果干。

山藥饅頭用了100克山藥泥、100克水、300克中筋面粉、5克酵母粉，水量要根據面團的程度適當調整。把山藥泥、水、中筋面粉和酵母粉混合，揉成光滑的面團，后面的工作程序跟制作開口笑紅糖饅頭一樣的。

花生杏仁豆漿的食材有30克花生、20克杏仁、50克黃豆、20克大米制作的，這些食材洗凈用破壁機制作豆漿。

第五款早餐有南瓜蜜豆饅頭卷、南瓜豆漿、水煮雞蛋、清炒兒菜和葡萄。南瓜豆漿用了1小塊南瓜、60克黃豆做成的，南瓜蜜豆饅頭卷用了150克南瓜泥、10克砂糖、300克中筋面粉和5克酵母粉，南瓜蜜豆卷比白饅頭多了一步，把南瓜面團搟成長方形后，翻面放入蜜豆，卷成圓柱體切小段，然后把南瓜蜜豆饅頭卷蒸熟。

第六款早餐有山藥饅頭、蒸南瓜、玉米小米粥、水煮雞蛋、蘋果和香辣蘿卜干。

第七款早餐有紅豆沙包子、小米粥、水煮雞蛋和蘿卜干。紅豆沙餡是自己做的，用破壁機把紅豆做成紅豆沙，然后用炒鍋炒至濃稠的紅豆沙餡，小米粥用了80克小米和80克大米煮的。

這七款早餐就是我家這七天的早餐，都是中式早餐，我們兩口子都是很簡單的人，過著平凡的日子，很用心地生活。