冬天我家最離不開這菜，花8塊錢能做一大鍋，整個冬天也吃不膩。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。最近足不出戶，一天三頓大魚大肉，吃得都沒啥胃口了，特別想吃點開胃素菜讓胃變得舒服起來。看了下家里儲存的蔬菜，正好能做大雜燴醬油菜，這菜可是我們當地的特色美食，不加一滴油，吃起來比肉還要香，也是家家戶戶冬天必備美食之一。今天就把具體做法分享給大家，清爽開胃，好吃又營養。

醬油菜需要準備的食材：醬油、海帶、蘿卜、白菜、花生、黃豆、香菜、大蔥、姜片

具體做法：第一步：先把所有食材清洗干凈，黃豆和花生米提前用水浸泡三個小時。

第二步：把各種菜切一下，蘿卜切大塊兒，白菜切掉葉子部分，只留白菜幫切成小段，白菜根不要扔掉，也切成小塊兒，香菜根單獨切下來，因為根部比較硬，切開更容易入味，大蔥切段，姜切片。

第三步：海帶切大塊兒備用，如果用干海帶需要提前浸泡。海帶作為海洋中的蔬菜有清熱止痰作用，冬天多吃海帶可以預防咳嗽。

第四步：先把花生和黃豆倒入鍋中大火煮開后煮15分鐘，因為花生、黃豆不容易熟，需要提前先煮一下，然后再放入八角、姜片、海帶、白菜、蘿卜、大蔥，加適量鹽、醬油，蓋上鍋蓋中火燉15分鐘，中途打開鍋蓋攪拌下，讓其受熱均勻。

第五步：大約15分鐘左右，打開鍋蓋看下，只要海帶煮熟了其它食材肯定熟了，一鍋香噴噴的醬油菜就做好了。記得小時候冬天吃的最多的就是醬油菜，無論早餐喝粥還是吃饅頭，只要有一盤醬油菜，絕對是下飯好菜。

這菜最大的特點就是鮮香，因為不加油，吃起來很清爽，筷子夾的就是香菜根，這都是扔掉的部分，用來做菜卻非常美味。自己在家做一鍋成本不到8塊錢，超市一斤就要賣18元，燉上一鍋能吃一個月，把晾涼的醬油菜裝入保鮮盒放冰箱保存，每天來一盤，營養又解油膩。

冷天常給家人做這道菜，經濟實惠，燉上一大鍋，好吃還養人。醬油菜小總結：豆類和花生要單獨先煮15分鐘然后再放其它食材。2、醬油最好加水稀釋一下再倒入鍋中，以免口感過咸。這道菜應該很多人都沒吃過吧，大家一定要試試哦，保證會吃上癮。醬油菜就分享到這里了，如果不知道吃啥菜了，就做鍋醬油菜吧，簡單美味，如果您也有家鄉簡單的特色美食做法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。