今天跟大家分享一道蝦仁滑蛋的做法，蝦仁Q彈，雞蛋非常的嫩滑，吃起來又鮮又嫩又香，在家不出門，喜歡的朋友快試試哦!

用料：

雞蛋，大蝦，牛奶，小蔥，白胡椒碎，料酒，鹽，姜汁。

做法：

剝掉大蝦的蝦殼兒，在蝦背上劃上一刀，抽出里面的蝦線，把剝好的蝦仁用清水清洗干凈。（我是摘除蝦頭部的時候，把蝦線一并摘去了。）

用廚房紙巾洗掉清洗好的蝦仁表面的水，加一勺料酒、一點點姜汁、白胡椒碎，鹽攪拌均勻，去腥味，把蝦仁腌制5到10分鐘。

雞蛋磕入碗中，加2小勺牛奶，一勺水，一點點的淀粉和鹽攪拌均勻。

小蔥洗凈，切成蔥末備用。

鍋內倒油，油溫加熱至五成熱的樣子，倒入蝦仁炒至變色。

倒入打散的雞蛋液，等蛋液開始有些凝固的時候趕緊關火。

用鏟子稍微推動幾下雞蛋液，用鍋的余溫將雞蛋加熱變熟，這時候就不需要亂翻炒的了。

等雞蛋液全部凝固以后，撒上一點切好的小蔥末做點綴，出鍋。這道蝦仁滑蛋就做好了，簡單快手，非常不錯的下飯菜。