韭菜苔炒河蝦

今天是2020年2月4日，今天立春了，2020年的第一個節(jié)氣，春天來了，萬物復(fù)蘇。隨著春天的到來，日常的蔬菜品種越來越多，春季也是吃野菜的季節(jié)，當(dāng)然這里所說的野菜都是能放心吃的，春天的蔬菜鮮嫩爽脆，在春天多吃應(yīng)季蔬菜，鮮嫩的蔬菜用蒜蓉炒一下，都能感受到春天的氣息。蔬菜的維生素和纖維素含量豐富，多吃蔬菜可以健脾胃幫助消化，增強(qiáng)食欲和提高抵抗力。

大家都知道春天多吃韭菜對身體好，韭菜長大后長出的嫩莖就是韭菜苔，韭菜苔在我這里也叫做韭菜花，并不是指韭菜苔上面的花，而是嫩莖和花苞的部分都叫做韭菜花。韭菜與韭菜苔相比較，從外觀上韭菜很柔軟，韭菜苔硬一些，韭菜苔的味道更濃郁一些。在我這里來說，韭菜苔的價格是韭菜的3倍左右。韭菜苔爽口脆嫩，而且韭菜苔營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A和胡蘿卜素以及纖維素，韭菜苔可以促進(jìn)腸胃蠕動，有利于減肥。

這次用韭菜苔炒河蝦，春天的河蝦特別鮮美，河蝦的蛋白質(zhì)含量高，補(bǔ)鈣效果好，比牛奶補(bǔ)鈣，韭菜苔炒河蝦做起來很簡單，邊炒邊聞到韭菜苔的香味，垂涎欲滴，幸好韭菜苔炒河蝦只需要5分鐘就能炒好上桌。春天試試韭菜苔炒河蝦吧！

【食材】韭菜苔 300克，河蝦 200克，蒜 2瓣，鹽 3克。

【做法】

第一步 準(zhǔn)備好做這道菜的食材，河蝦在超市購買的，新鮮的河蝦肉質(zhì)鮮嫩，河蝦爆炒后又香又鮮美，河蝦的鈣質(zhì)豐富，是補(bǔ)鈣的食材。把河蝦沖洗幾遍，瀝水待用。

第二步 新鮮的韭菜苔，切掉老的部分，把韭菜苔洗凈切小段。如果韭菜苔已經(jīng)能看到花朵，那說明韭菜苔比較老了，老的韭菜苔很硬，建議用嫩的韭菜苔。

第三步 炒鍋多放油，放入河蝦爆炒，河蝦都比較小，多放點(diǎn)油把河蝦的外殼炒得香脆，河蝦殼炒得脆脆的，河蝦連殼都可以吃掉。

第四步 把爆炒得香噴噴的河蝦盛起待用。

第五步 炒鍋放油爆香蒜，放入韭菜苔爆炒，把韭菜苔炒得轉(zhuǎn)色，放少許水燜一下，把韭菜苔炒熟。

第六步放鹽和炒好的河蝦，炒勻后裝盤就可以了。

——康妮說——

第一 春天是青少年生長發(fā)育的好季節(jié)，很多孩子都會喜歡吃蝦，可以試試給孩子做韭菜苔炒河蝦。

第二 韭菜苔炒河蝦只用了鹽調(diào)味，清清爽爽，可以品嘗春天的味道。不過如果覺得蝦有腥味，可以在混合韭菜苔和河蝦時，放少許白酒，可以去腥提鮮。

第三 韭菜苔可以清炒，韭菜苔可以搭配瘦肉、花甲肉等，韭菜苔炒肉片這些小炒都是快手又好吃的家常菜，有的地方還會把韭菜花做成韭菜花醬，保存韭菜花的鮮和香味。