大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

今天是在家自我隔離的第11天了，我打算往后的半個(gè)月繼續(xù)在家隔離，堅(jiān)決不出門，尊重奮斗在一線的抗病疫人員們的付出，不出門添亂。家里年前買了很多年貨，打算招待親朋好友，結(jié)果一個(gè)客人都沒(méi)來(lái)。這一冰箱東西就成了我們一家的儲(chǔ)存糧食。只要冰箱不吃空，家里有吃的，就堅(jiān)決不出門。

被長(zhǎng)相耽誤的一種魚(yú)，肉質(zhì)卻極鮮美，才9元一斤，識(shí)貨的人搶著買！年前買了一條安康魚(yú)，一直放在冰箱里，當(dāng)時(shí)好像是花了45塊錢買的，我記得是9塊錢一斤。打算初一時(shí)招待叔叔嬸子們的，結(jié)果都沒(méi)來(lái)，繼續(xù)放下去時(shí)間長(zhǎng)了，就不新鮮了，今天拿出來(lái)，給家人做一道紅燒安康魚(yú)。

海鮮市場(chǎng)被“誤解”最深的一種魚(yú)，比帶魚(yú)還營(yíng)養(yǎng)，因長(zhǎng)相被人嫌棄！說(shuō)到安康魚(yú)，有很多朋友可能都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，也沒(méi)有吃過(guò)。安康魚(yú)是一種長(zhǎng)相極其丑的魚(yú)類，因?yàn)殚L(zhǎng)相比較丑，又名蛤蟆魚(yú)。很多沒(méi)有吃過(guò)安康魚(yú)的人，如果在市場(chǎng)上看到它，一般也不會(huì)買，因?yàn)殚L(zhǎng)相確實(shí)比較“嚇人”。其實(shí)，我們都被它的長(zhǎng)相給“誤解”了。

別看安康魚(yú)長(zhǎng)得丑，但它肉質(zhì)鮮嫩，并且身上幾乎沒(méi)有小刺，渾身上下都是雪白的蒜瓣肉。安康魚(yú)富含膠質(zhì)，是很多養(yǎng)生女性朋友喜歡食用的一種魚(yú)，可以選擇食用安康魚(yú)來(lái)美容養(yǎng)顏，養(yǎng)生。安康魚(yú)的魚(yú)肉低脂肪，低熱量，不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)肉，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種“深海魚(yú)”。下面廚娘就把紅燒安康魚(yú)的做法分享給大家！

準(zhǔn)備食材：安康魚(yú)，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，生抽，料酒，老抽，鹽，香油。

第一步：安康魚(yú)表面比較滑，如果用刀切，容易傷到手，建議大家用剪刀剪成小塊，方便還安全。剪成小塊以后用清水泡出血水，然后控干水分。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將魚(yú)肉放入鍋內(nèi)，加入適量的料酒，焯一下水。水開(kāi)后，撇除掉浮沫，然后將魚(yú)肉撈出，控干水分備用。

第二步：鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥，姜，蒜，干紅辣椒炒香，然后加入適量的開(kāi)水（水要能沒(méi)過(guò)魚(yú)塊才可以），加入生抽提鮮，加點(diǎn)老抽給湯上色，然后放入控干水分的安康魚(yú)，大火煮開(kāi)，然后小火燉15分鐘。如果喜歡吃豆腐的話，還可以加豆腐一起燉。因?yàn)椴荒艹鲩T，家里沒(méi)有豆腐，所以我就沒(méi)有加。

第三步：小火燉15分鐘以后，加入鹽，再燉5分鐘，最后改成大火，收一下湯汁。出鍋前加點(diǎn)香油，攪拌均勻，出鍋后，加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴增香。

有關(guān)紅燒安康魚(yú)的做法就分享到這里，您喜歡吃安康魚(yú)嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！

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