1碗面粉1個雞蛋，教你在家做油條，金黃酥脆又香軟，2塊錢做一鍋。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。特殊時期不能出門，把大家悶的在廚藝上大顯身手，先是做涼皮，全民曬涼皮，這幾天又開始全民在家炸油條了，不得不說大家動手能力積極又強大，我哥一大早就曬出了自己做的油條當早餐，自豪滿滿。作為一名吃貨，炸油條在我上學的時候就會做了，這可是我的拿手活，買著吃一根2塊錢，自己在家2塊錢做一鍋。今天就把油條的詳細做法和配方分享給大家，學會再也不用買著吃了，香酥可口，干凈衛生。

炸油條需要準備的食材：面粉、食用油、雞蛋、牛奶、泡打粉

具體做法：

第一步：盆內加適量面粉，打入一個雞蛋，（雞蛋可以增加面團的筋性）接下來是關鍵的一步，加入一小勺無鋁泡打粉，它比酵母發面更松軟，做油條泡打粉效果會更好。調面時一定不要加水，要用牛奶，這樣才會使油條蓬松香軟，加水的話口感會發硬。一邊倒入牛奶一邊用筷子攪拌，全部變成面絮后下手揉成軟面團，放到溫暖的地方醒發至兩倍大小。

第二步：面發開后不要揉面，先把面團抹上一層食用油，再把案板上抹上油。面團放到案板上一分為二，再用搟面杖搟長，其中一條面皮上刷上一層水，另一條平鋪上，上下折疊到一起，像我圖片這樣子。然后上下再刷上一層油，刷油是為了防止粘連，刷水可以防止兩片面皮散開，一旦散開油條就做失敗了。

第三步：刷油后用刀切成大小均勻的面劑子，取一根筷子，在劑子中間使勁按壓一下，能清楚的看到壓痕，壓一下的作用是既為了美觀，又能讓兩塊面更緊密的結合到一起。

第四步：所有劑子全部用筷子壓好，蓋上一層保鮮膜醒發15分鐘，這樣油條心才會出現很多蜂窩狀，吃起來自然更加暄軟好吃。

第五步：鍋內倒入多一些的食用油，油溫燒至6成熱，不要燒大了，那會直接炸糊的，最簡單的測驗油溫方法就是把筷子放入油鍋中，周邊開始冒小泡就可以下鍋了。取一個面劑子輕輕拉伸下放入油鍋中，油條長短根據自己的鍋而定，您拉伸的越長油條就越長。油條下鍋后轉中火慢炸，中途要勤翻面，讓四周均勻受熱，炸至金黃飄起就是熟了，控油撈出，香噴噴的油條就做好了，外酥里軟，絕對好吃到停不下嘴。

只需面粉和雞蛋，在家就能炸油條，金黃酥脆，比買的還好吃。最后來個小總結：1、面粉中一定要加個雞蛋，發面首先泡打粉。2、調面要用牛奶，面團一定要軟。3、醒發好的面團不要揉面，直接抹油放到案板上。4、油溫6成熱開始下鍋炸，中小火慢炸，要勤翻面。記住這四個要點，保證油條外酥里軟，比買的還要好吃。炸油條就分享到這里了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有炸油條小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。