雖然今天是元宵節，但在這個疫情的特殊時期，或許我們不能團聚，但疫情讓我們更加團結。我們每個人都要做到少出門、不聚會，更要注意身體健康。家里沒元宵的，就盡量不要出門特意買，疫情過后，天天都是節；家里有元宵的，更不要因為宅在家里，沒事就去吃幾個當零食。元宵吃多容易出現消化不良、泛酸、燒心等癥狀。本期我們就請求證專家給大家講講吃元宵該注意什么。

本期專家

王笑丹 吉林大學食品科學與工程學院副教授，主持國家自然基金項目1項、吉林省科技發展計劃項目2項，發表國際科技論文SCI20余篇，指導碩士研究生多名，2017年國家公派美國肯塔基大學訪問學者。

吃元宵有什么要注意的事項？

（1）早餐不宜食用

元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外并沒有太多其他營養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃。除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此，早餐吃元宵很容易出現消化不良，而導致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

（2）每頓一二兩足矣

什么時候吃元宵還有很多講究。最好別把元宵當正餐，早飯后九、十點鐘或者下午加餐的時候可以吃點元宵，但每次吃一二兩(50～100克)也就足夠了。在吃元宵時，不能再吃其他含糖高的食品；還要減少其他主食的攝入，一般來說是吃3個元宵就要減去半兩(25克)主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵。這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵后就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此，元宵不能吃得太飽，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。

（3）喝點兒湯促消化

元宵湯也并非“一無是處”，有一些微量元素、營養素會溶解在煮元宵的湯里。吃了元宵最好再喝湯，這可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。

無論是吃元宵還是喝湯要注意不能太燙，也不能大口大口地食用，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。

如果元宵吃多了胃難受該怎么辦？

（1）吃山楂

山楂有助于消化。山楂含多種有機酸，口服后增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分，口服可增進食欲；山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀態的平滑肌有興奮作用。

（2）減少油脂攝入

元宵的餡料中不僅有糖，更含有相當多的固態油脂。如果吃了元宵，當餐或當日一定要少吃油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

（3）喝原湯

甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖，以減少熱量攝取。

（4）多吃青菜

利用蔬菜中大量的粗纖維補充元宵的纖維不足，促進胃腸蠕動，有利于腸胃消化。

（5）減少主食

湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，含有大量淀粉，足以算作一種主食。如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的攝入。

哪些人不適合吃元宵？

（1）糖尿病患者：元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發酮癥酸中毒。

（2）潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

（3）胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

（4）急性胃腸炎患者：胃腸道正處于充血、水腫狀態，病人應吃米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負擔。

（5）高燒患者：發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

（6）高血壓、高血脂及痛風患者：這些病人食用元宵有加重病情的危險，因此少吃為宜。

（7）久病初愈者此時患者：食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康復。

（8）年老體弱者：這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。

（9）嬰幼兒：小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。

吉林日報全媒體 記者：畢雪 編輯：趙樹凱