正月十五元宵節(jié)，祝人月兩團(tuán)圓！

昨天有不少廚友在后臺催我，說、、 都在家做完了，下一個挑戰(zhàn)啥？

用雞蛋、牛奶、面粉就能搞定的電飯煲蛋糕，安排！

>> by pig豬豬

電飯煲內(nèi)水汽大，不像烤箱溫度高，中途不會蒸發(fā)很多水分， 做出來的口感 濕潤綿密、 奶香醇厚、 類似芝士蛋糕~

>> by 榴蓮-36

不少廚友按方子做過后都表示可以二刷：

>> by 下廚房App 部分廚友跟做圖

電飯煲蛋糕

by 沛瑤媽咪

雞蛋大的4個（260克）

低筋面粉奶瓶量145毫升（85克）

純牛奶60毫升（50克）

玉米油 60毫升（50克）

綿白糖125毫升（80克）

白醋 3～5滴

1 | 準(zhǔn)備普通雞蛋4個，其余食材用稱測量好，沒稱可用奶瓶來測。要注意，所有工具使用時都要確保干凈、無油無水，用了打蛋器攪拌蛋黃后一定要洗干凈再打發(fā)蛋清。

2 | 選用稍比電飯煲內(nèi)膽小一點(diǎn)的 盆，把牛奶、油倒入后攪拌混合，直至看不到大油星的狀態(tài) 。

3 | 然后 分離蛋黃蛋清 。分離好的蛋黃放入牛奶盆，蛋清放入另一無水干凈盆。 沒有手動打蛋器需要用到筷子/蛋抽的話，可以把分離好的蛋清放冰箱冷藏 10 分鐘，這樣打發(fā)更快。

4 | 蛋黃、牛奶、油攪拌融合，再加入 20克左右綿白糖。

5 | 倒入低筋面粉。沒有低筋面粉，可將普通面粉和玉米淀粉比例4:1來混合制成；用中筋面粉勉強(qiáng)也可以，但不要用高筋面粉。關(guān)于面粉的區(qū)別，可參考