年夜飯的餐桌上不僅是要有各種各樣的菜肴，粥也是不能少的，而想要既有面子、做法又不是很難的粥，海鮮粥便是不錯(cuò)的選擇，將各種海鮮簡(jiǎn)單搭配在一起，便可以輕松做出一鍋鮮咸美味的粥，這次要分享給大家的海鮮粥，是以鮮蝦搭配花甲、瑤柱等食材煲煮而成，口感鮮香味道美，而且只要用對(duì)了方法，也不會(huì)有任何的腥味，這樣做的海鮮粥放在年夜飯的餐桌上是非常合適的，而且自己做海鮮粥比在外面買要?jiǎng)澦愣嗔?，下面我便將海鮮粥的做法詳細(xì)分享給大家，掌握技巧，不僅能享受美味，還可以吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，希望你的家人也可以輕松享受美味的食物。

海鮮粥的做法：

備用食材：鮮蝦250克，花甲120克，瑤柱50克，大米200克，生姜1塊，胡椒粉適量，香菜3根，香蔥少許，芝麻油適量；

制作過(guò)程：第一步，首先需要將大米準(zhǔn)備出適量，將其淘洗干凈后，重新加上清水，浸泡1個(gè)晚上的時(shí)間，最少也需要4個(gè)小時(shí)，瑤柱準(zhǔn)備出適量，清洗干凈后，同樣需要浸泡4個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間；

第二步，鮮蝦去頭，剝掉蝦殼，并且用牙簽將蝦線挑出，清洗干凈后，用刀將其從蝦背對(duì)切成兩半，然后放入一個(gè)容器中，生姜1小塊洗凈后切成絲，放入容器中，同時(shí)再加上胡椒粉和食鹽；

第三步，用手將其抓拌均勻后，靜置腌制一會(huì)，花甲適量，清洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入花甲，煮至其開(kāi)殼的狀態(tài)，撈出來(lái)后用清水沖洗干凈，浸泡好的大米取出來(lái)，將其放入在鍋中；

第四步，放入少許姜絲，加上點(diǎn)芝麻油，同時(shí)加上沒(méi)過(guò)大米一指節(jié)的清水，開(kāi)始煮粥，待將其煮至黏稠的狀態(tài)，加入之前泡好的瑤柱，繼續(xù)煮8分鐘，然后放入花甲和腌制好的蝦；

第五步，同時(shí)加上適量的芝麻油、食鹽和胡椒粉，大火煮5分鐘后，即可關(guān)火，撒上點(diǎn)蔥花和香菜做點(diǎn)綴，盛出便可享用；

小編總結(jié)：這款海鮮粥不僅是可以作為年夜飯桌上的一道菜，更是適合在寒冷的冬季喝，一碗下肚全身都能暖暖的，而且海鮮粥中包含的海鮮種類可隨意按照個(gè)人的喜好選擇，豐富的種類搭配在一起，不僅是口感美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)非常高，隨著人們的生活水平越來(lái)越好，海鮮也成了餐桌上常會(huì)出現(xiàn)的食物，蝦、魚(yú)、花甲等等都是很常見(jiàn)的，大家除了可以將其做成菜，亦可煲粥喝，營(yíng)養(yǎng)美味暖身還滋補(bǔ)，大家不要錯(cuò)過(guò)學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、大米需要事先放入清水中將其泡發(fā)，這樣煲粥的時(shí)候會(huì)更加容易些，對(duì)于時(shí)間比較緊迫的，可以將泡發(fā)的大米放入在料理機(jī)中加上少許水，將其打碎，更加可以快速煮粥；

2、蝦仁需要事先加上胡椒粉和姜絲等腌制一會(huì)，很好去除其中的腥味，使得粥的口感也會(huì)很好；

3、煮粥的過(guò)程中，可以多加上點(diǎn)生姜和胡椒粉等類的調(diào)味料，可以很好壓制海鮮的腥味，使得粥的口感特別好，所以腌制好的蝦仁，無(wú)需清洗，連同調(diào)味料以及姜絲一同下鍋煮，粥的口感也會(huì)更好。