導(dǎo)語：清蒸鱸魚總是又老又腥？教你解決方法，魚肉又鮮又嫩，還不腥

人們?cè)谂腼凈~、蝦的時(shí)候，總是少不了用清蒸的方法做，尤其是魚肉，經(jīng)過清蒸的烹飪工序，更加能讓人享受到其中的原汁原味，我家每次買的鱸魚，孩子都吵著要吃清蒸鱸魚，畢竟我做清蒸鱸魚的方法可是一絕，孩子吃過一次后便再也忘不了，可能很多人會(huì)說自己做的清蒸鱸魚總是又老又腥，其實(shí)這是因?yàn)槟銢]有掌握好技巧，所以會(huì)出現(xiàn)這個(gè)情況也正常，下面我便將解決的方法詳細(xì)分享給大家，相信你用這個(gè)方法做之后，你的家人也會(huì)愛上吃清蒸鱸魚，而且你看完食譜后，便會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)清蒸鱸魚的做法非常簡(jiǎn)單，花2分鐘的食譜看完便能學(xué)得會(huì)。

清蒸鱸魚的做法：

備用食材：鱸魚1條，小米辣2個(gè)，大蔥1跟，生姜1小塊，料酒3勺，生抽2勺，香油少許；

制作過程：第一步，一條鱸魚，事先將其中不能食用的部分掏掉，并且里外充分清洗干凈，空桿水分，在鱸魚的兩面各化幾刀，撒上點(diǎn)食鹽，放上點(diǎn)料酒，用手涂抹均勻后腌制30分鐘；

第二步，在腌制鱸魚的過程中，取蔥葉洗干凈后，切成細(xì)細(xì)并且長長的絲，放入水中浸泡一會(huì)，生姜取一半切絲，剩余切片，小米辣擇洗干凈切成圈，準(zhǔn)備一個(gè)準(zhǔn)備上鍋蒸的盤子；

第三步，切好的姜片擺放在盤子的底部，上面放腌制好的鱸魚，同時(shí)在鱸魚的肚子里再塞上點(diǎn)姜片，切好的姜絲和蔥絲碼放在鱸魚上面，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入鱸魚；

第四步，差不多蒸8分鐘的時(shí)間，將鱸魚蒸熟即可，在蒸鱸魚的過程中，一個(gè)小碗中，放入生抽、白糖、香油和少許涼白開調(diào)勻成料汁，待將魚蒸熟后取出，去掉蔥姜等，倒掉蒸出來的水；

第五步，撒上新的蔥姜絲和小米辣，并且淋上事先調(diào)好的料汁，炒鍋中加上少許食用油燒熱后澆在魚身上，即可開始享用。

小編總結(jié)：鱸魚相對(duì)于一般的魚類來說，含有的營養(yǎng)價(jià)值更為豐富，而且更易被人體消化和吸收，大人和小孩吃都會(huì)有很好的幫助，當(dāng)然了鱸魚的烹飪方法也很多，但為了人們能更加充分享受美味以及吸收價(jià)值，所以多數(shù)人會(huì)選擇清蒸，清蒸的鱸魚更易保證魚肉的嫩滑多汁，而且只要將其中的技巧掌握到位，魚肉便不會(huì)有腥味，適當(dāng)吃鱸魚，對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)身、健脾胃等都有一定的幫助，大家不要錯(cuò)過了吃鱸魚，按照食譜中的方法認(rèn)真做，讓家人足不出戶便能享受到飯店的美味。

烹飪小技巧：

1、鱸魚事先處理干凈后，加上點(diǎn)料酒和食鹽腌制一會(huì)，幫助去除魚的腥味，還可以使得鱸魚更加入味好吃，腌制的時(shí)候，在魚身上劃兩刀，調(diào)味料會(huì)更加融入在其中；

2、蒸鱸魚的時(shí)候，注意要開始上鍋蒸，一方面可以減少蒸制的時(shí)間，防止鱸魚的肉質(zhì)變老，另一方面還可以防止鱸魚中的營養(yǎng)價(jià)值被流失，蒸的時(shí)間不宜過長，差不多8-10分鐘即可，根據(jù)魚的大小自行掌控；

3、有蒸魚豉油的，最后直接淋上點(diǎn)即可，沒有得便可用生抽、白糖、香油等調(diào)一個(gè)料汁，口感會(huì)更好，蒸好的魚，盤子中的湯汁一定要倒掉，否則會(huì)非常腥。

清蒸鱸魚總是又老又腥？將上述3個(gè)技巧掌握好，魚肉嫩滑入味，不老也不腥，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做！