糖不甩又名如意果，是廣東傳統名點之一，口感軟滑香甜，醒胃而不膩，在廣東的任何一家甜品店，都能見到它的身影！人們習慣把糖不甩稱為湯圓的“孿生兄弟”，廣哥說，直接用湯圓就能做出糖不甩，這是怎么做到的呢？

糖不甩

湯圓、白砂糖、花生芝麻碎

把炒熟的花生放入攪拌機里打碎，拌入炒好的芝麻，花生芝麻碎就做好了。▽

燒開一鍋水，用勺子將湯圓放下去，以免水濺出來傷人。▽

水再次沸騰后，馬上加一點冷水進去，讓水不會繼續沸騰，這樣湯圓就不會粘在一起了。▽

反復加幾次冷水防止沸騰，等湯圓全部浮在水面上時，湯圓就煮好了。▽

煮熟的湯圓放入冷開水里，湯圓是糯米做的，放入冷水里會讓它變硬一點，保持圓的形狀。▽

接下來用白糖熬個糖漿，白糖是糖里膠性最大的，操作起來特別簡單。▽

在鍋里放1碗糖和1碗水，大火燒開，糖和水的比例是1:1。▽

在熬糖漿的過程中，要用勺子不停地攪拌，避免粘鍋。▽

糖完全融化后，調小火，將糖漿熬至粘稠拉絲。糖漿很容易糊，所以一定要用小火。▽

舀一點糖漿滴到水里，能馬上凝固就說明糖漿熬好了。▽

湯圓瀝干水，倒入糖漿里，用勺子裹均勻。▽

最后裹上炒好的花生芝麻碎，正宗的糖不甩就做好了。▽

嘗一口，糖漿的甜味滲到了湯圓皮里，吃起來格外清甜，湯圓里本來就有餡料，兩種甜味融合在一起，特別香！▽