秋季天氣涼快了，瓜類蔬菜上市了，便宜又好吃，今天就用它來(lái)包餃子，清香好吃，喜歡吃素的看過(guò)來(lái)，吃起來(lái)絕對(duì)的比肉香，我從小就愛(ài)吃這個(gè)餡，估計(jì)大多數(shù)人都沒(méi)吃過(guò)。那就是絲瓜，絲瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，可清熱解毒，有促進(jìn)大腦發(fā)育的作用，更是祛斑美白，潤(rùn)澤皮膚的蔬菜。可能有人會(huì)說(shuō)絲瓜水分大，包餃子會(huì)水多不好包，其實(shí)不難解決，這樣做就很容易嘍，絕對(duì)餃子不漏水，皮薄餡大。

材料：面粉，絲瓜，雞蛋，蝦皮，鹽，蔥末，花生油。

做法：

1，面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置再揉光。

2，絲瓜去皮，洗凈，用料理棒打碎成顆粒狀，捏去多余的水分。

3，把雞蛋炒熟和絲瓜，蝦皮一起放入盆中，先放上花生油拌勻。

4，再加鹽調(diào)味，餃子餡就做好了。

5，把面團(tuán)就成小劑子，也可以用刀切，搟成邊上薄中間厚的餃子皮。

6，加上餡料。

7，捏緊，餃子就包好了。

8，鍋里加水燒開(kāi)，下入餃子煮的浮起，即可撈出。

9，皮薄餡大，鮮香美味最好吃。

峰兒話語(yǔ)：

1，絲瓜水分大，要捏去多余水分，先加油再加鹽，這樣絲瓜就不會(huì)出水了。

2，雞蛋和蝦皮都是提鮮的，不需要加雞精之類的，如果喜歡也可以適量提添加。

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