說到煎餅很多人都不陌生，因為這款早餐面食口感不錯，尤其是那餡料更是味足過癮。而且煎餅的做法和口感多種多樣，總有一款適合您。但是在外面做的煎餅，一方面衛生健康方面有一定的隱患，最為重要的是口感的把握不能因人而異，總有那么一點點小遺憾。

今天我們就來做一款家庭版的餡兒餅，餡料我們選用韭菜和雞蛋，順便再加點粉絲。要知道這三種食材，尤其是韭菜和雞蛋，絕對是煎餅的絕配呢！記得以前有一家做烙餅的，僅僅是在餅胚上涂一點韭菜雞蛋液，來回翻面煎一下，那吃起來真的是爆香無比啊！

我們這款韭菜雞蛋餡餅的口感同樣超棒，再加上粉絲的融合，讓口感的層次瞬間提升一個檔次。比韭菜盒子簡單，比烙餅營養更美味，早餐絕佳選擇，新手也能成功！家庭版特色餡餅，味美餡料足，每一口都香軟無比，解饞又管飽！今天就跟我一起來體驗一下這款特色早餐面食吧，好吃更營養哦。

【韭菜餡兒餅】

制作配料：韭菜1把 粉絲1把 胡蘿卜半個 雞蛋2個 蠔油2勺 胡椒粉1克 鹽2/3勺 普通面粉500克 清水300克

制作方法：

1、面粉放在大碗里，用清水和成比較軟一點的面團，密封放在一旁醒發；

2、雞蛋磕入碗中攪散，蛋液倒入鍋中不停地攪拌，直到把蛋液炒散，放涼備用；

3、韭菜洗凈切碎，加2勺植物油拌均勻防止出水；

4、粉絲提前泡軟，瀝干水分后切碎備用；

5、把粉絲、胡蘿卜丁放在韭菜碗中；

6、加入鹽、蠔油、胡椒粉拌均勻即可；

7、面團揉均勻后，撒適量干粉，搓成長條，然后切成大小一致的小面劑；

8、取一個小面劑搟薄，包入適量餡料，然后像包包子一樣封好口即可；

9、鍋中刷一層植物油，把餅胚放進去，開中小火慢煎；

10、反復翻面煎，煎至兩面金黃色即可；

11、我們的韭菜餡兒餅就做好了，皮薄餡兒，不會破皮也不會漏餡兒，而且新手也可以做的一款面食，幾乎不會失敗。比韭菜盒子要簡單，春節在家不出門，可以試試這樣的早餐，簡單快手，喜歡的趕緊試試吧！

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