今天，我們嘗試另類元宵美食，讓咸甜黨兩邊都困惑的——咸口湯圓！湯圓的外皮入口軟韌甜糯，咬下去卻隱隱有芝士肉香……

其實咸味湯圓古已有之，例如對江南一帶的吃貨來說，湯圓并不一定就是甜的，因為有肉湯圓的存在！在路邊的湯圓鋪子，點一碗熱乎乎的咸湯圓，里面包著紫菜和肉餡還有蝦米提味，濃香的醬油味，爆汁兒的肉餡和米香迷人的糯米皮一起咀嚼，別有一番風味！如果放下固有的概念，咸味的湯圓也可以很好吃！而我們今天推薦的食譜，與肉湯圓有異曲同工之妙，甚至更加大膽！如果要用一個詞來形容，大概是：

可鹽可甜！

可鹽是說它們存在感十足，就如鹽分是生命的必須，芝士和肉松也是無數吃貨的心頭好；可甜是說它們溫柔甜美，讓人心中溫暖，就如湯圓軟糯的外皮，還有可愛的顏色。

作為專業烤（chi）箱（huo）公司，我們的元宵節員工福利，當然自帶吃貨屬性，咬開還有拉絲特效哦！一起和小卡看看烘焙師姐姐們做出來的奇趣內涵湯圓：

多彩芝心湯圓

湯圓皮

白色：水磨糯米粉500g，開水380g，

綠色：菠菜泥120g， 開水70-80g，水磨糯米粉250g

粉紅色：紅心火龍果泥160g，開水60-80g，水磨糯米粉250g

餡料

芝士塊300g，肉松100g

制作過程：

1、芝士切成塊狀，肉松撕撒開狀，備用。

2、火龍果肉用料理機打成泥狀后過篩。

3、火龍果泥隔水加熱后沖入糯米粉中，一邊用筷子攪拌成絮狀，最后沖入開水，然后帶手套揉勻成較光滑的面團。

4、取1/5的面團放鍋里煮熟，再加到剩下的面團中，揉均勻。

5、面皮搓成條狀后分成10g一個。

6、取一份面皮揉圓后壓扁，先放肉松后包入芝士塊，收好口后在干糯米粉里滾一圈防粘。

7、制作綠色湯圓：取約100g波菜葉加少量水用料理機打成泥狀后過篩。

8、波菜泥隔水加熱后沖入糯米粉中，一邊用筷子攪拌成絮狀，最后沖入開水，然后帶手套揉勻成較光滑的面團。

9、面皮搓成條狀后分成10g一個。取一份面皮揉圓后壓扁，包入餡后收好口，在干糯米粉里滾一圈防粘。

10、相同步驟完成白色湯圓后，所有的湯圓都做好了，顏色美美的。

11、鍋里放水煮開后，放入包好的湯圓，煮3分鐘左右至湯圓浮起來后就表示熟了。可以放少量酒槽調味，很好吃哦。

小貼士：

1、不同糯米粉的吸水性不同，開水不要一次性全加入，視面團狀態適當調整。面團揉至不粘手的光滑狀態即可。

2、用開水來和的糯米面團很好包，不會開裂；也可以用溫水來和面，和勻后取1/3面團煮熟再加到剩下的面團中，揉均勻后再包。如果直接冷水和面，面團是散的，湯圓不好包哦。

3、湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層干糯米粉防粘后放保鮮袋里冷凍保存。