今天的教程用到的食材可厲害了，一般人都不敢輕易嘗試，哈哈哈它就是“皮蛋”，皮蛋這個(gè)東西空口吃一般人都接受不了，由于它特殊的加工方式讓它自帶一股讓人難以接受的味道，但是這個(gè)東西要是自己做好了就會(huì)非常美味。

今天我就來(lái)教大家一道非常好吃的菜肴——皮蛋豆腐，這個(gè)涼拌菜在一般的酒席上可真的算是一道必備菜肴了，不僅好看而且好吃，好了廢話(huà)不多說(shuō)，讓我們開(kāi)始吧！

首先準(zhǔn)備五個(gè)皮蛋，一盒內(nèi)酯豆腐，這兩種東西菜市場(chǎng)和超市都有賣(mài)的哦非常容易找到，內(nèi)酯豆腐是可以開(kāi)封即食的所以不用拿回來(lái)再加工了！先準(zhǔn)備一個(gè)長(zhǎng)盤(pán)把內(nèi)酯豆腐倒進(jìn)去，把皮蛋剝開(kāi)切小瓣，一個(gè)蛋差不多切四瓣就可以，把它們規(guī)矩地?cái)[在豆腐四周，最重要的就是醬料的調(diào)配，下面我就來(lái)教你最好吃的獨(dú)家秘料！

準(zhǔn)備兩三根小米辣和一頭大蒜，小米辣切段蒜切成蒜末，拿出一個(gè)碗，倒入兩大勺生抽一大勺醋一勺蠔油一勺香油，放入小米辣和蒜，加一勺白糖和一小勺鹽，再剁一把香菜放進(jìn)去一起攪拌，最后需要再撒上一把炸好的花生米，然后均勻地倒在豆腐和皮蛋上，好啦這樣一盤(pán)好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了，趕快嘗嘗吧！

其實(shí)小編以前也是不敢吃的，直到有一天實(shí)在忍不住嘗了一口覺(jué)得…哇，簡(jiǎn)直是神仙美味啊！皮蛋的蛋清非常Q彈筋道，再蘸上調(diào)好的料汁一口吃進(jìn)去非常香醇可口，上面的配菜都是那么好吃，花生米和香菜搭配在一起簡(jiǎn)直不要太香！花生米簡(jiǎn)直是點(diǎn)睛之筆！相信我，嘗一嘗這種皮蛋的吃法，真的會(huì)讓你愛(ài)上皮蛋！